长期以来，莲藕一直是我最喜欢的食材之一。在所有的烹饪方法中，我最喜欢冷藏着吃。做法看似简单，但要让他们吃得香甜可口，只要掌握了里面的技术，就算是刚学过厨艺的朋友，也能做出高成功率。 凉拌藕片
1、首先，选择藕时，需要购买两头朝前的藕。莲藕中没有沉淀物，所以清洗不成问题。剥去莲藕的外皮。莲藕去皮，切成薄片，切成细条。 2、莲藕去皮后，暴露在空气中很容易氧化变黑。 3. 莲藕腌制的同时，准备蒜末、葱末、辣椒片，比平时多加点油，加入辣椒籽，大火加热至香。等辣椒籽炒好，变色时不要取出，等油烧到很热，把热油倒进碗里，让材料咝咝作响，加入1茶匙盐，汤匙糖，汤匙植物鸡精，一汤匙白醋，一汤匙辣鲜，搅拌均匀，待用。 4. 莲藕在水中浸泡10分钟左右后，放入沸水中煮2分钟左右，直至其碎，这样可以更入味。 5. 取出冷藏好的藕片，沥干水分，放入大锅中，加入准备好的酱汁，搅拌均匀。 6、这样做出来的凉拌莲藕，香脆爽口，不油腻。白酒很受欢迎，大人小孩都适合，马上就要过年了，学完可以伸手过年，喜欢的话可以试试。
