海鲜，是大自然对沿海居民的馈赠。聪明的沿海居民把吃不完的新鲜海鲜制作成干品，销往全国各地。因其特有的味道丝毫没有阻止美食爱好者对其的喜爱。干鱿鱼，因其具有丰富的高蛋白、低脂肪、低热量的优点，并且富含钙、磷、铁等元素，有利于骨骼发育和造血。成为我家最宠爱的海产品。炒制方法多种多样，不论如何制作，家人都欢喜。
脆嫩鲜美，百吃不厌，荔枝鱿鱼的制作细节无私分享，一看就明了。快来看看是怎么做的吧。
荔枝鱿鱼
原料：干鱿鱼一只，肉3块钱，玉兰片一包，木耳一抓，韭花一小把，红椒4个
调料：盐，蚝油一汤勺，味精一小勺，酱油，香油
1：将玉兰片斜切成薄片放入干净钵子中，加入清水浸泡1个小时。
2：干鱿鱼用温水浸泡3小时候后，在有骨的一面从鱿鱼的一个角边剞一分半距离的横直反斜刀，深度为鱿鱼的三分之二，然后再从鱿鱼的另一个角边同样操作，再切成斜四方块，放入碟中备用。
3：将肥瘦肉分开，肥肉切小片，瘦肉切成薄片放入碟中；红椒去籽切大片；韭花去除老的和花切成小段；木耳洗净沥干放入碟中备用。
4：将瘦肉用碗盛好，加入适量盐，植物油，拌匀备用。
5：将玉兰片焯一下水，再放入锅中炒干水汽放入干净碟中备用。
6：鱿鱼焯下水后捞出沥干。
7：锅烧热滑油，放适量油，下入肥肉片，炒出油，然后下入玉兰片，木耳翻炒。
8：放适量盐，蚝油，炒片刻后加入适量水，下红椒，焖煮一分钟。
9：然后下入瘦肉片，肉片转至白色时下入鱿鱼。
10：继续翻炒一分钟，加点酱油，下入韭花，味精翻拌均匀。
11：滴几滴香油，美味出锅。
煮意美食有话说
1：干鱿鱼先要用水泡一下，时间稍长一点，用温水能快速泡软。
2：玉兰片建议用水泡后焯水，焯水后能去除异味。
3：鱿鱼炒制时时间不要太长，这样鱿鱼更脆嫩。
4：出锅时记得滴几滴香油哦，这样炒出来味道更鲜美。
