菠菜不知道怎么搭配，万能搭配鸡蛋上线，清脆爽口
菠菜是市面上卖得最好的蔬菜之一，并且赶上最近是吃菠菜最好的季节，三餐的桌上都少不了它。菠菜是一种人人都喜欢的蔬菜，它含有很多的好物质，能够给我们提供很多营养物质。经常熬夜工作学习的朋友们多吃蔬菜可以保护视力，对于女生来说更是可以养颜美容。但是菠菜因为和很多种海鲜和肉类都不能搭配，所以很多人不知道除了单炒还能怎么吃。
今天我就介绍一道鸡蛋片凉拌菠菜段，味道绝对是你们喜欢的。鸡蛋和菠菜两者是非常好的搭档，菠菜和鸡蛋一起食用可以促进菠菜维生素B12的吸收。所以不知道怎么搭配的朋友们选择万能得鸡蛋就对了。这道菜得口感甘甜酥脆，又有一股浓浓的蛋香味，非常的不错。下面我就分享它的做法给大家。
菜名：鸡蛋片凉拌菠菜段
配料：鸡蛋三颗，菠菜半斤，酱油，香油，食盐，香醋，油适量
制作过程：
1、首先把菠菜的头部切掉，择掉偏老的枝叶。放在水中泡十分钟以后洗两遍。
2、接着锅中烧一大锅水，把菠菜放到锅中过一遍热水。接着把它拿出来滴干水分再用刀切成小段的菠菜段。
3、把三个鸡蛋洗干净打入碗中，用筷子横着把它搅匀放在一盘等会可以用。
4、拿出一个平底锅，倒入一点油，油烧热以后倒入一半的鸡蛋液，用锅铲把它给摊开。半熟以后倒入剩下的鸡蛋。
5、将鸡蛋烙成鸡蛋饼以后就把鸡蛋拿出来，切成大小适中的块状。把它们都放在碗中，加入菠菜段和所有准备的调味料。
6、用筷子在碗中不断地翻来翻去，直到调味料被鸡蛋和菠菜完全地吸收。做好之后全部倒在盘子中就做好了。
制作过程：
1、菠菜的枝叶是偏硬一点的，所以在处理的时候要择掉老的部分，不然很难吞咽下去，吃的时候会影响口感。
2、在打入鸡蛋的时候可以滴入几滴醋，可以减少鸡蛋的腥味，也可以让鸡蛋在炒好的时候比较爽滑有劲道。
3、鸡蛋烙成鸡蛋饼是为了方便切成块状，也方便我们夹菜。而且外观也比较好看。
4、调味料是这道菜好不好吃的关键，所以调味料放多一点没有关系，少放的话味道不足就不是很好吃。喜欢吃辣的朋友们还可以放点辣椒酱等等。