盐焗蟹的鲜跟清蒸真的不相上下，话说，盐焗蟹可以直接吃，不用蘸汁的，咬在嘴里咸香鲜美，肉质又细嫩，不知不觉两只下肚，居然意犹未尽，又去煮了一碗红糖姜茶，吃完这四只，喝点茶驱寒应该没事儿吧，嘻嘻，哎，盐焗蟹要用大颗粒的海盐哈，加点八角和桂皮，去腥增鲜，电饭锅焗四十分钟时间足够了，然后就是吃，吃，吃，相信你试过盐焗蟹以后一定会爱上这种吃法，如果不是费盐，我肯定首选这个吃法。
【盐焗大闸蟹】
食材：大闸蟹4只、海盐1包、八角1个、桂皮1块
做法：1、买大闸蟹挑活蹦乱跳的，越是精力旺盛越好，选个头大的，蟹壳颜色深的，蟹爪上脚毛多，这种就是资深的大闸蟹，完了让人家跟你绑一下，回来打理方便，还非要挂个标签，我说没必要，他们说这是程序，好吧，烹饪的时候还不是要减掉。
2、回来用刷子稍稍刷一下，都还是挺干净的，锅底放一层盐，大闸蟹肚脐朝上摆好，再完全用盐盖起来，一包海盐足够了，八角和桂皮放在中间和面上都可以。
3、电饭煲用蒸煮键，蒸四十分钟就可以了，调味料只用盐，其他都不需要，你也不用担心锅会烧坏啥的，盐焗就是这样的。
4、蒸好的大闸蟹从盐堆里赶紧扒出来，刷干净，剪刀剪掉绳子，装盘上桌。
温馨小贴士：
盐焗蟹不用把蟹包起来哈，大闸蟹的硬壳很难入味，就算堆满了盐最后也只是有淡淡的咸味，盐焗菜肯定是用海盐比较好，家里没有的话直接用食用盐也可以，你开心就好。