鸡蛋是我们家常必备的食材之一，鸡蛋的用途还真不少，平时腌肉时加入一颗鸡蛋液，这样炒出来的肉口感更嫩滑；做各种面包和烘焙时鸡蛋的用量就更大了；还有平常早餐煎荷包蛋，水煮蛋；正餐时做炒鸡蛋、蒸蛋等等，各种吃法真的是花样百出。就拿炒鸡蛋来说，这道菜可以说是我们家餐桌上的常见菜肴之一了，真的是百吃不厌。
炒鸡蛋搭配不同的食材炒出来的口感和营养也各不相同，经典的炒蛋有：葱花炒蛋、青椒炒蛋、韭菜炒蛋、蘑菇炒鸡蛋等等，真的是花样百出，换换着来搭配着炒，连续吃一周都不会觉得腻，关键是炒鸡蛋真的是特别快手的一道家常菜了，食材准备好，下锅快手简单炒一炒几分钟就出锅了，关键还很营养好吃。鸡蛋本地的口感也很鲜香嫩滑，营养也很丰富，其中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，食用后非常有利于人体吸收。除此之外还有一些微量元素钙、铁、磷和维生素D等等。
这里我们要分享的炒蛋吃法是：西葫芦炒蛋，搭配西葫芦一起炒的鸡蛋也是别有一番风味呢，西葫芦本身口感脆嫩清甜，同时西葫芦还含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，值得一提的是钙质含量特别丰富，每100g可食 钙22-29毫克。搭配鸡蛋一起炒，鲜香清甜还能补钙，是非常营养又美味的搭配。我们家小朋友不爱吃蔬菜，但这两样搭配一起炒，小朋友每次都能光盘。这素菜是儿子的最爱，和鸡蛋是绝配，鲜甜还补钙，儿子每回都光盘；儿子不爱吃蔬菜，我用这两样菜搭配炒，鲜香清甜，儿子每回都光盘。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：西葫芦一个、鸡蛋3个、大蒜少许。配料：油盐适量。
1、西葫芦洗干净斩片，大蒜剁碎待用。蛋液打散加入少许盐搅拌均匀待用。
2、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固划散，装盘备用。
3、锅里再添少许油，将蒜末下锅煸炒出香味来。
4、加入西葫芦片下锅煸炒。
5、将西葫芦炒至变软熟透，下提前煎好的鸡蛋下锅一同翻炒，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
出锅装盘，这样一道家常版的：西葫芦炒蛋就做好啦。这样炒出来的鸡蛋鲜香嫩滑，西葫芦清甜美味，非常开胃好吃又下饭。这道菜的整体口感是清淡鲜香的，老人孩子也能放心食用，做法也特别简单，8分钟就可以出锅了，而且荤素搭配营养也更全面。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、西葫芦购买的时候可以根据粗细长短来选择，选择长度在15-20厘米左右的瓜，太短则太嫩，太长则老了，太细则过嫩，太粗则过老，选择新鲜的口感最好。
2、蛋液里已经加入少许的盐了，所以简单煎出来已经有一定的咸味了，最后出锅时调味盐不要再放太多了。
3、西葫芦切片很容易炒熟的，本身水分也很多，炒至变软就差不多了，最后下鸡蛋翻炒均匀即可出锅，炒的时间太长，炒烂了就影响口感了。
