我们吃面大省的传统手艺又来啦，有人说一个蒸面条就有多种不同的微操作做出不一样的味，今天不蒸面条了，改焖面，比蒸面条还省事！
焖面吃起来比蒸面要软一些，口感有差别，但是味道不比蒸面差，接下来我们看一下具体做法。
1.准备五花肉100克、生姜一小块、洋葱一小半、豆角一把、湿面条300克。
五花肉切成薄肉片，生姜切片，洋葱切丝，豆角切成3厘米的段放入盘中备用。
2.接下来先炒猪肉
锅内烧油，烧热以后，热油充分滑锅后倒出，再倒入凉油防止炒肉时粘锅。
倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮炒成透明。
再倒入洋葱和生姜翻炒几下，抓入干辣椒2克快速翻炒出香味后开始调味，倒入蚝油2克、 生抽3克、老抽2克翻炒化开调料。
然后加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右再次调味，加入食盐2克、鸡粉2克、 十三香1克搅拌化开调料。
接着平铺放入豆角，再把面条均匀地铺在豆角上。
焖煮的时候保持小火盖上锅盖10分钟，为了避免糊锅，中间要观察一下剩余的汤汁。
3.十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，再用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克搅拌均匀即可装盘。（不吃辣的就放点芝麻香油）
阿飞有话说：
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，水的量很关键，过多过少都不行。
水的高度，要稍微低于豆角的高度，保证面条能吸到汤汁，又不能浸到汤汁。
吃面是很省事的主食选择，但是在我们吃面大省，省事不代表凑合，所以这道豆角焖面一样的美味好吃。
