贵州是个好地方有很多的山山水水，并且贵州有很多的少数民族，少数民族多了就会有很多特色美食，接下来就和大家介绍一些贵州的特色美食。
1.怪卤饭：
炒饭的一种，源自贵州贵定。是普通人家的吃食，于今上得街头，成了一种小吃，现在的大饭店里也有，自有其独特之处，腊肉、葱花、酸豇豆、泡白菜或者包菜切片，加酱油与腌制的辣椒等，炒起后，鲜亮诱人，香味四溢，一般用圆平铁锅放在店外，是贵州街头最常见的小吃。
2.安顺腊肉血豆腐：
安顺代表菜。腊肉：新鲜猪肉改刀后，加盐、料酒、花椒等、冰糖腌渍。用松枝熏烤。血豆腐：将新鲜嫩豆腐捣碎，加猪血、调料拌匀用菜叶包制。用松枝熏烤。食用时将肉、豆腐切片，上笼蒸熟即可食用。腊肉透亮、熏香，血豆腐软香。
3.裹卷：
盘县的裹卷是米皮做得，其实和卷粉差不多，但是要薄一些。中间裹上西红柿酱，海带丝，萝卜丝，洋芋丝(土豆丝)等，加辣。非常爽口。
4.云南滇味火锅：
滇味火锅是具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱全。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。
5.盘县糯米鸡：
拆开荷叶时清香扑鼻，盘县荷叶糯米鸡的鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，风味独特。是盘县传统小吃，久负盛名，也是宴会中的一道名菜。
希望对大家有一定的帮助。
