沙姜鸡是一道经典粤菜，相对于传统做法来说，麻油沙姜鸡的做法不仅要更简单，味道也更浓郁，吃上去既嫩滑又多汁。
本打算用整鸡做这道麻油沙姜鸡，但想想整鸡中还是鸡翅和鸡翅根的部分最好吃，所以决定还是用鸡翅根来做这道美食，虽然这道菜做法简单用料少，但味道却很浓郁，可以说是既好吃又下饭。
准备食材
鸡翅根、沙姜、葱花、冰糖
芝麻油、生抽、料酒、老抽、盐
具体步骤
先用清水把鸡翅根冲洗干净
然后再用刀从鸡翅根中间剁成两半
这样吃起来会更入味
鸡翅根处理好以后
把沙姜洗净并去皮
去皮后再切成薄片备用
沙姜切成薄片后
起锅倒入适量芝麻油
油热后下入沙姜开始翻炒
这里可以多炒一会
直到把沙姜炒至变色且有香味
沙姜炒至变色且有香味后
下入剁好的鸡翅根
翻炒至鸡翅根变色
鸡翅根炒至变色后
在锅中倒入生抽、料酒
以及老抽翻炒均匀
锅中鸡翅根翻炒均匀后
先倒入适量热水以及冰糖
然后调大火煮开
等煮开后再调小火
并盖上锅盖焖煮十五至二十分钟
时间到后
打开锅盖，调大火收汁
等汤汁明显变少时
放入盐并翻炒均匀
翻炒均匀后放入适量葱花
简单翻炒一下即可出锅
至此，这盘肉嫩多汁的
麻油沙姜鸡就做好啦
好吃到吮指
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