吃了还想吃的猪脚穿肠面，自己做也不难，鲜美营养，家人都爱吃
猪脚面是广东一带的，传统风味小吃是属于粤菜系正宗猪脚面，汤色金红，猪脚酥烂，汤汁鲜美。做猪脚面的时候选用的猪脚最好是前猪脚，吃起来筋道，而且煮的时候很容易煮软烂，炖煮好的猪脚软烂不散这样吃起来才是最好的。
最近穿肠面比较流行，其实就是用干挂面将香肠串起来，好玩又好吃，简简单单的挂面就能变成超级美味的食物，今天教大家做一道猪脚串场面，将猪脚和穿肠面结合起来，没想到味道竟然这样好家人都很爱吃。
其实自己制作这道面一点都不难，吃了还想再吃，汤汁非常鲜美营养，猪脚在我们北方常被称为猪蹄子，猪脚中有很多胶原蛋白也是美容，滋补养颜的佳品，女性常吃猪脚能够滋润皮肤，补充胶原蛋白，减少皱纹的滋生，平时可以卤汁猪脚，然后吃不完的猪脚冻起来，做猪脚面的时候直接取出来就可以做了，简单方便。
下面就来看一下这道猪脚穿肠面的具体做法。
【菜品】：猪脚穿肠面
【烹饪食材】：卤猪脚一只，挂面适量，香肠6根，盐一勺，小葱一根，酱油两勺，胡椒粉适量，西生菜适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，挂面，葱花，香肠，将香肠切成小块，然后将挂面穿入香肠中，一根小香肠可以穿3~4根挂面，穿肠面一定要先做先穿，不要提前穿好，否则面条很容易软掉。
2、猪脚是已经卤制好的，放入锅中加入清水，如果有高汤的话也可以放入高汤吃起来味道更好。
3、煮至汤汁沸腾的时候，把猪脚捞出来放置一旁，放入做好的穿肠面。
4、如果面条太长的话，不要着急将面条往锅中压，稍微等一会儿面条变软了之后就会一点点进入到汤汁里面了，不然很容易将面条弄碎掉了。
5、当全部面条都进入汤汁之后，再将猪脚放入锅中，放入两勺酱油，炖煮5分钟，直到面条熟透即可。
6、西生菜清洗干净之后撕成小块，放入锅内，再加入盐和现磨胡椒粉煮1~2分钟美味的猪脚穿肠面就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、做穿肠面必须要现做现穿，否则时间长了容易中间软化断掉，一个小香肠大约能够穿入3-4根的面条。
2、西生菜是可以生吃的，所以需要最后放入锅内，而且也不需要种植的太过熟烂，青菜也可以根据自己的口味和喜好来任意搭配，不放西生菜也可以加入上海青小白菜之类的绿叶蔬菜即可。
3、主要是已经录制好的，大家可以参照其他卤制猪脚的菜谱，卤制猪脚的时候，汤汁不要扔掉，可以留起来坐高汤用，平时煮面条或者做炖菜的时候可以加入一些，能够使菜品味道更好。
4、调味料的用量可以根据个人的口味和喜好来适当添加即可。
