每逢佳节倍思亲，远离家乡的你今年中秋回家过节吗？别给家人买月饼带回去了，还是亲手制作一些手工月饼带回去，送给亲人尝尝，肯定倍儿受欢迎，不信您就试试哈！这款月饼制作相当的省事，也不需要枧水也不需要醒面，和好面做好馅儿就可以包，特别快手省时间，关键是很好吃，回油效果也不错哈！
市面上的月饼馅儿都吃腻饭了，今年我做了一款咸味的月饼，咸蛋黄肉松馅儿，特别好吃，一点也不腻口，很受家人的欢迎，所以分享给吃腻了齁甜齁甜的月饼的你也试试看吧！真的太好吃了，而且吃的时候还能拉丝，咸蛋黄与肉松绝对是完美的搭配，相当的好吃，而且吃完不会胃里难受感觉冒酸水烧心哈！
你看在阳光下，这馅儿金黄金黄的特别诱人吧？这么诱人你还不试试看，给家里人或是亲戚也露一手，保证叫他们对你刮目相看哈！一般吃完月饼都是甜的不想再吃第二块，可是我这咸味月饼真的是吃完一块还要伸手再拿一块吃。
所需食材：广式月饼预拌粉100克，金黄糖浆75克，花生油25克，咸蛋黄6个（70克），肉松150克，蜂蜜芥末酱80克，熟糕粉少许（没有就用普通面粉也行，防粘用）。
制作过程：
1先取六个咸蛋黄放在烤盘里。
2放入180度预热好的烤箱里烤10分钟，我烤的全熟的因为下一步还要碾碎。
3烤好以后及时取出蛋黄，这时能闻到好香的味道，为啥总有人说还要喷酒去腥啥的，我感觉真的不腥而且很香呀！反正我就直接烤的啥也没喷，室温晾凉备用。
4取一个大碗先称好75克金黄糖浆。
5再放入25克花生油，最好用花生油，烤好特别香，这里不像做蛋糕哈，必须用没味道的油，这里用花生油会增香的。
6用手动打蛋器使劲搅打，一直搅打至颜色发白完全融合在一起呈乳化状态。
7再倒入100克广式月饼预拌粉搅拌。
8先用筷子搅拌，然后用硅胶铲代替手将面团揉匀。
9最后用手整理整团放在保鲜袋里避免表皮干裂。
10这时咸蛋黄也凉了，放入碗中将它们碾碎。
11再倒入150克肉松搅拌。
12然后加入80克蜂蜜芥末酱拌匀，你用别的沙拉酱也行的。
13将馅儿攥成小球球，我是将馅儿分成30克一个，如果你爱吃皮薄的也可以分成40克一个。
14面皮分成20克一个，如果你的馅儿是40一个的话皮就是10克一个，不过我这配方的馅料是十个月饼的，如果你做的皮薄馅儿就要多做一些。
15带着一次性手套将面皮捏成圆皮。
16把馅儿放在面皮上用虎口辅助手指往上轻轻推将馅儿包入面皮中。
17包好以后放手心里稍微搓圆，然后蘸点熟糕粉防粘，摆放在盘中。
18月饼模子里放点熟糕粉然后再倒掉，令模具里面有薄薄一层粉，这样防粘效果好。
19把包好的月饼放进去稍微按一下翻过来放在烤盘上按压。
20小心的脱模，因为比较软，所以按压脱模时要考虑在盘中的位置，脱模完就不动了。
21月饼全部按压好以后表面喷两三下水雾，注意是水雾哈薄薄的一层即可，防止干裂，放入180度预热好的烤箱烤五分钟。
22取出来稍微晾凉，然后用很软的羊毛刷蘸薄薄的全蛋液在饼坯上轻轻的刷一层蛋液，注意只刷在花纹上即可，一定要薄，缝隙里不要刷，如果刷上了要用干的毛刷给蘸出来，不然做好的月饼花纹很丑。
23刷好蛋液以后再放回烤箱180度再烤12分钟即可，这里注意刷蛋液时烤箱不要关掉，继续加热即可。做好的月饼密闭室温保存至回油再吃才好。
小提示：刷蛋液时一定要轻轻的有耐心的刷，要薄不要厚，烤的时候最后一定要盯着点，避免上色过重。
