喜欢吃饺子的不一定是北方人，南方人也喜欢吃饺子，只不过在北方，人们吃饺子的比较多，每星期家里都要包上一次饺子吃，我最喜欢吃的就是猪肉韭菜馅儿的饺子。从小呢就喜欢吃饺子，每星期吃一次都不觉得腻，特别喜欢吃妈妈包的饺子。我们家里吃饺子都是买好菜，在家里拌饺子馅，和面粉包饺子。
很少吃速冻的饺子，速冻的饺子吃了总是觉得没有味道。每次在家里包饺子，我能吃上两大碗，吃完饺子以后再喝点饺子面汤，吃饱饱的。家里的孩子也喜欢吃包的饺子，吃一碗饺子，喝一碗饺子汤，美美哒。每次和家人在一块儿包饺子，看着全家人吃得非常开心自己也开心，这就是幸福的生活吧。
饺子馅有很多种，也就是素馅和肉馅的，很多食材都可以当成饺子馅儿，饺子好吃不好吃关键在于饺子馅，饺子馅拌的好吃那么饺子肯定也好吃。吃最多的饺子馅就是韭菜馅的，不管是韭菜猪肉馅的还是韭菜鸡蛋馅的，人们吃韭菜饺子频率是比较多的，但是韭菜包饺子有一个问题，那就是很容易出水。
有时候出水多了，饺子很容易破皮，吃着就不好吃了，那么今天要给大家分享的是，包韭菜馅的饺子，多加上这一步，饺子不破皮儿也不会出水。饺子馅儿最容易出水了，出水让人特别的烦，那么怎么解决这个问题呢？买回家的韭菜先用盐水浸泡，这样能清洗干净韭菜上面的农药残留，然后用手轻轻搓洗，用水冲洗干净。
韭菜一定要沥干水分，韭菜本身就容易出水，非常影响口感，沥干水能减少一些出水，先炒好鸡蛋，然后开始拌馅，很多人觉得拌馅是鸡蛋和韭菜在一块搅拌就可以了，这种方法是不对的，这样会导致韭菜出很多水，在拌馅儿的时候加上一些食用油，能够把韭菜里面的水分牢牢锁住，这样就不会出很多水了，包出来的饺子吃了也非常美味。