前不久过冬至节，北方人就按照习俗吃饺子，南方人就是吃汤圆。两者都是非常美味的食物，而小编最喜欢也是吃饺子，在众多的饺子中最喜欢的就是韭菜馅饺子。韭菜馅饺子非常鲜香，韭菜在冬天吃的话强身健体，对身体大有益处，但韭菜饺子要想做得好吃，就要注意以下这几点，不然的话即使你做了韭菜饺子也很不鲜也不香。
吃韭菜饺子，有着久财之意。很多的人在做韭菜饺子都会加很多的调料，包括十三香，生抽，蚝油，这些调味料如果加多了会影响韭菜本身的口感，因为本身韭菜就有一股辛香的味道，如果单纯用韭菜包的话，那股鲜香可以提味，如果再外加很多调味品，会使韭菜的香味被覆盖住，让吃的人失去了对韭菜的自然口感。
调配韭菜馅要注意的是调料一定要简单到极致，我们准备胡椒粉，料酒，色拉油这些普通的调料就行，猪肉馅是必不可少的，如果想让饺子更提鲜，可以加一些提鲜的配料，比如海鲜虾仁。如果你想要包鸡蛋的话，也可以尝试加一点鸡蛋，但是要注意放一些猪肉馅跟虾仁，鸡蛋加的太多也会影响到口感。
在开始之前把韭菜用盐水浸泡15分钟，韭菜要注意切成小段，把韭菜炒一下。炒的时候要注意先放油，放油的目的是可以锁住水分，很好的保护好韭菜的营养。第二步就要把虾仁给洗干净，这时要注意抓一下，这样子是能够让它的鲜美味道提升。猪肉做成馅料之后就是搅拌均匀，放冰箱冷藏，最后加入韭菜馅少许，色拉油提亮颜色，基本就打搞成了。最后就用饺子皮包裹住韭菜馅，饺子就做好了。
蒸熟的韭菜饺子可以再煎煮一下，更加香脆可口。不管最后是怎样的吃法，也一定要记住，不要在韭菜饺子中放十三香和生抽这两样东西，否则都是觉得差那重要的鲜香味。