大妈今天给大家分享这道“干炸小黄鱼”口感酥脆，鲜嫩没有腥味，连鱼刺都可以吃，肉质也是非常的鲜嫩的，外酥里嫩，真的是好吃到爆了，简单易学，话不多说，我们来做一下吧。
首先我们准备需要用到的材料：小黄鱼2斤，面粉100克，盐，料酒。
准备好所有的材料之后，我们先把小黄鱼清洗干净，也可以去掉头部，然后把它放在一个空盆中，加入2勺盐，2勺料酒（腌鱼的时候不需要放其他的调料，只用放盐，这样更能保持鱼的鲜美）然后撒入适量的面粉，让鱼全身都涂上免费就可以了，这样炸鱼的时候油不会溅的到处都是，而且炸好的鱼非常的酥脆。
然后我们起锅烧油，油稍微多一点，油温六成热，把小黄鱼一条一条的下入油锅中，炸至表面金黄捞出，然后再把油提升到八成热，放入小黄鱼复炸一遍，渣的时间不用太长，炸至表面焦黄，捞出后再关火，这样鱼就不会吸油了，这样就完成啦，外表酥脆，非常的香。（吃的时候可以撒上点孜然粉辣椒面，吃多少撒多少，吃不玩的可以下次继续吃）
