豆角烧肉
By 食趣菜菜屋
配料：
豆角 400克、五花肉片 200克、桂皮 适量、八角 适量、蒜 适量、老姜 适量、葱 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.提前将原料准备好
2.五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切成段；老姜切成丝待用
3.五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切成段；老姜切成丝待用
4.锅内倒少量油，下入五花肉片炒香变卷后再下入桂皮、八角炒香
5.然后下入大蒜、老姜、豆瓣酱直制炒出红油
6.炒出红油后下豆角，翻炒2-3分钟，倒入少量清水（高汤）中火烧至熟
7.临出锅前放盐调味，撒入葱花段翻炒均匀即可出锅
8.成品出炉，是不是很简单呢
烹饪小贴士：
1、为了保证口感豆角要摘去头尾根茎。2、煸炒肉片时只需把肉片内多余的油炒出即可，不要炒的太过，经过烧的肉片会吸收汁儿和豆角的味道会更香。3、炒肉片的时候倒少量油是为了防止肉片粘锅。4、用豆瓣酱替代大豆酱，这样烧出来的豆角，就有豆瓣酱特殊的酱香味，肥瘦相间的五花肉吸足了香料的味道，肥而不腻，特别下饭。5、多吃豆角可以治疗呕吐、打隔等不适。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群，还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。
你喜欢吃豆角吗？