这几天烙饼吃的多，馒头之类的发酵食物吃的少。这不，家人念叨，中午就蒸了一锅小小的豆沙包，两三口一个，孩子很喜欢，一会儿工夫五个就下肚了，拍着肚皮说，妈妈做的真好吃。说到发酵食品，好多人会发怵，因为面总发不好。别担心，不会发面没有半点关系，我来教大家做一次就能成功的豆沙包，这做法，比烙饼吃都快，而且适用于包子、馒头和花卷。
材料：面粉300克、酵母3克、豆浆165克、红豆沙1袋。我用豆浆和的面，用它和面营养会更好一些，如果怕麻烦就用清水代替，但要酌情减量10克左右。
豆浆打好后，称好，晾至温热；取面粉，加酵母。
和成细腻柔软的面团。注意这里，面和好以后，我们要马上进行下一步的操作，不要等它发酵。
备好红豆沙。
把面团分成若干很小的面剂，擀开一些，准备包馅儿。
用小勺挖适量的馅儿放进去。
把红豆沙包好包住。
然后放案板上，包口向下，稍做整理。
把面团全部依次做好，放进添加了热水的蒸锅中盖上锅盖进行发酵，待豆沙包体积明显变大，拿起来感觉非常轻盈时，就说明发酵好了，开火蒸上十几分钟左右即可。