北方的年夜饭和南方的年夜饭还是不同的，做法也是不同的，北方人喜欢炸年货，比如说炸肉炸鱼或者是炸鱼炸蘑菇，但是对于南方人来说，他们喜欢晒灌肠，晒咸鱼或者是其他的一些精致的小菜，而有这么一道菜，很多人都喜欢吃，它就是炸蘑菇香酥脆嫩，撒上喜欢的孜然粉或者是辣椒粉入口香能吃得特别过瘾，但是你知道吗？如果你不会炸，没有用对方法，直接裹面粉干炸蘑菇，蘑菇不仅不脆还回软，今天教给大家一个方法，一起学习吧！
先准备食材，蘑菇一把，面粉两勺，生粉一勺，鸡蛋一个，食盐少许。
先将蘑菇放在清水中搓洗干净，然后用手掌挤干蘑菇中的水分，然后撕成条状。
别人都说加上一勺盐，用水抓半圈圆，再一个来，一个放入两勺面粉，一勺生粉，再打入一个鸡蛋，加点食盐和花椒粉，再加上一点点清水，搅拌成粘稠的面糊形状就可以了。
下一步就是将蘑菇放在碗里蘸上面糊，均匀的包裹住，放在锅中，添上油，烧到7成热的时候就可以开始炸了。等到蘑菇变色的时候捞出来，然后控一会儿油，再重新放入热油锅里，再炸一遍，10秒钟，立刻捞出控油，撒上孜然粉就可以吃了。
你喜欢吃干炸蘑菇吗？赶紧试试这个方法，来这一次吧。