农历新年期间，每个人都不可避免地会做一张大桌子。这时，桌上的鱼总是必不可少的。由于鱼类在中国具有很好的意义，寓意着年年有余。日常生活中可以食用的鱼有很多类型，例如草鱼，鲫鱼，带鱼等。而且在日常生活中，鱼的烹饪方法也很多种，不同的烹饪方法口味也不同。相信在日常生活中非常喜欢炸鱼，但是今天我将与您分享，在下锅前还需多加这一步，这样炸出来的鱼肉才会更加鲜嫩入味，而且没有鱼腥味，所以让我们一起看看，看看如何正确油炸带鱼。
不管炸什么鱼，下锅前还需多加这一步，鱼肉更鲜嫩入味无腥味
准备食材：带鱼，食用油，食盐，生姜丝，料酒，花椒，椒盐、辣椒面、淀粉
制作方法：
1.首先，我们去掉带鱼的头和尾，然后去掉鳍。清洁带鱼的内部后，用清水冲洗，然后将带鱼切成均匀大小的段。
2.将切好的带鱼放在一个大碗中，然后加入姜丝，葱丝，花椒，料酒，适量的食用盐，用筷子搅拌均匀，腌制约半小时。
3.然后取一块干净的盘子，在盘子里加入适量的淀粉，先用一层淀粉包裹腌好的带鱼，包裹后用筷子抖一下，上面多余的淀粉以防止淀粉太过于厚重。
4.在锅中放入适量的食用油。当油温达到5成热时，将淀粉包裹的带鱼放入锅中，炸约三分钟。炸至带鱼7、8成熟的时候将带鱼捞出控干油。
5.等到所有带鱼都炸完后，再放入油锅中再次油炸，直到两面都变成金黄色为止，然后取出带鱼控制干油，并在盘子上撒些椒盐或者是辣椒面儿就可以开吃啦。
炒带鱼小贴士：
因此，当我们炸鱼时，不论是什么样的鱼在下油锅之前需要先经过腌制这一步，这不仅可以起到去除鱼腥的作用，而且还可以使鱼更鲜美，从而使带鱼更加鲜美可口。
