今天就是大年初二了,俗话说,初一饺子初二面,面在今天一定是重头戏!
初二谓之「开年」,这天吃面图的是条条顺,寓意新的一年顺顺当当。而初一吃的饺子取「更岁交子」之意,「子」为「子时」,交与「饺」谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。
过年期间应该还有不少人会吃汤圆,圆滚滚的汤圆自古以来就被赋予了团圆的意义,这么来看面食这个大类在春节都是占有重要地位的。
当然了,面食不仅是中国的主食,世界各地均有不同种类的面食,只不过风味各异。而中国面食的种类更为丰富,面食文化也颇为讲究。就拿北京来讲,北京人都好吃一口炸酱面,山西人过年都会蒸花馍,山东必蒸馒头,还有北方地区的特色合子,江浙地区的馄饨。
春节的温情就藏在这些美食中,一盘饺子、一碗面、一桌饭菜,其实吃什么不重要,最重要的是一家人能聚在一起,吃了这碗面,好好享受你的春节假期吧!
小葱 120g | 小虾米 3g | 胡萝卜丝 20g
白芝麻 2g | 色拉油 100g
碱水面 适量 | 生抽 60g | 老抽 40g
蚝油 20g | 糖 12g | 料酒 10g
盐 5g | 水 150g
黄豆粉 30g | 黄油 20g | 白砂糖 20g
白砂糖 20g | 糯米粉 200g | 巧克力 100g
可可脂 30g | 花生碎 40g
面包糠 30g | 芝麻 100g
肉糜 750g | 白菜心 1000g
紫甘蓝 1个 | 胡萝卜 2根 | 南瓜 500g
菠菜叶 适量 | 红心火龙果 1个
紫薯 2个 | 面粉 1.5kg | 料酒 10ml
蚝油 10g | 蛋清 适量 | 生抽 2勺
老抽 2勺 | 白糖 5g | 姜末 适量
今天大家吃了什么面食呢?
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