天气冷了,家人的胃口也好了起来,我每天都会变着花样做菜、煲汤,给家人进补。传统进补的食物都是鸡鸭牛羊,冬天运动量少,总吃这些,我担心不好消化。所以最近我常给家人做一些高蛋白,高营养,低脂肪的肉类。冬天进补,其中鱼肉就是不错的选择,营养全面又鲜美,我家一周吃5次。
冬天,我们这里吃得最多的就是草鱼,乡下吃草长大的草鱼,也才8块钱一斤,比猪肉可便宜多了。鱼肉营养高,而且很好消化,非常适合冬天食用。草鱼腥味重,一般都是炸着吃或者煎着吃,考虑到这些做法比较上火,咱们今天换个做法。草鱼和辣椒酱拌匀后,加上金针菇一起蒸,鱼肉鲜嫩又入味,吃起来十分解馋。一起看看吧!
【金针菇蒸草鱼】
主料:金针菇200克;草鱼500克。
配料:花生油40克;盐3克;蒸鱼豉油20克;辣椒酱20克;料酒30克;生姜1块;红辣椒半个;香葱1根。
第一步:先把食材准备好,鱼腩的刺比较少一些,一般蒸鱼,我都用鱼腩。
第二步:准备一些配料,生姜、香葱、红辣椒处理干净,切成细丝。
第三步:把鱼肉清洗干净,加入盐、料酒和一半姜丝拌匀,腌制几分钟。
第四步:把鱼肉上的姜丝去掉,沥掉料汁,加入辣椒酱和蒸鱼豉油拌匀。辣椒酱可以换成剁椒,不喜欢吃辣的也可以做成原味的清蒸鱼。
第五步:把金针菇去根部,撕开洗净,挤干水分,摆入盘中,再把草鱼放在金针菇上。蒸锅烧开水,放入草鱼,大火蒸8分钟,出锅,摆上三丝,淋入热油,激出香味即可。
冬天进补,多吃草鱼,和金针菇一起蒸,营养全面又鲜美,我家一周吃5次!这道美味营养的家常菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。