趣谈生活中的一日三餐，每天最大的乐趣，就是跟大家分享美食，今天，跟大家分享一下，豆渣馒头的做法。
馒头，是北方人常吃的主食之一，是用面粉经过发酵，再蒸制加工而成的，具有补充能量，易于吸收的，缓减压力等诸多优点。
现在人们为了养生，蒸馒头时所用的食材，已经跟以前大不一样了，除了小麦粉以外，还常常添加一些别的食材，这样，蒸出的馒头，营养成分就会更加的全面，今天，我们就用面粉添加一些黄豆豆渣，来蒸个豆渣馒头。
这个豆渣馒头，是用面粉、鸡蛋、跟豆渣，白糖加工而成的，蒸出的馒头，暄软拉丝，有一股淡淡的豆香味，吃起来比面包店的面包还要好吃，而且放凉了也不会发硬。
首先准备食材：黄豆小半碗，面粉2大碗（大约600克），鸡蛋3颗，酵母6克、白糖适量。
1、先把黄豆去除杂质，提前浸泡一晚上。
2、泡好的黄豆，倒入豆浆机中，打成豆浆。
3、打好的豆浆，再倒入锅中，加热一下，把它做熟了。（直接打成熟豆浆的，就免了这一步）。
4、加热的豆浆，稍微晾一会儿，晾到能下手的温度，然后再过滤一下，把豆渣和豆浆分开。
5、豆渣放入盆中，加入大约6克的酵母，再打入3颗鸡蛋，加入白糖适量。
6、把豆渣跟这些配料搅拌均匀了，然后再下入面粉，加入1小碗的豆浆，搅拌成絮状。
7、下手揉成光滑的面团，放在盆内，盖上保鲜膜或者锅盖，放在一旁发酵。
8、等面团发酵到2倍大，取出放到面板上面，反复多揉几遍排气。
9、然后搓成长条，下成馒头剂子，再揉成馒头形状。
10、揉好的馒头，不要直接蒸，放在面板上面，盖上保鲜膜，让它二次发酵20分钟。
11、蒸锅坐水，笼屉上刷上一层油，水开了放入饧好的馒头坯子。
12、大火蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅上桌。
需要提醒一下：
13、由于豆浆机的功能不一样，所以打出的豆浆生熟不统一，这个馒头尽量用熟豆渣来做，生豆渣豆腥味比较重，而熟豆渣则有一股淡淡的豆香味。