春天到了，做这道家常小炒，爽口鲜美，清肠胃营养高，孩子要多吃
虽然春天到了，但天气一直不稳定，前几天二十多度，最近又到了零度左右，甚至还下雨下雪，这应该就是所谓的倒春寒了，大家千万不要不在意，小心受寒引起感冒不舒服，一定要记得及时添减衣服。
今天呢，和大家分享一道适合这个季节常吃的家常小炒，荤素搭配，但吃起来清淡爽口鲜美，高营养还清肠胃，很适合给家里的孩子多吃。
这道菜就是西兰花炒虾仁，西兰花也叫绿菜花，它的平均营养高于其他的蔬菜，还被称为“穷人的医生”，至于虾仁，蛋白质和钙的含量是很高的，对促进骨骼生长发育，增强抵抗力都有着重要的意义。
西兰花炒虾仁的做法：
1、西兰花去掉根部的茎和叶子，掰成小朵，放在淡盐水里浸泡10分钟左右，然后撒入适量的面粉搅匀抓匀。
2、静置3-5分钟左右，然后捞出西兰花，放在水龙头下面冲洗干净，最后控水备用就可以了，大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切细丝。
3、大虾剥掉虾壳、虾头、虾尾，虾线也可以去掉，放在清水里面洗干净，沥干水分放在小碗里，倒入适量的料酒搅拌均匀。
4、锅内添冷水大火烧开，滴入几滴食用油，倒入西兰花焯水，等到西兰花断生，就可以捞出泡冷水了，下锅前捞出沥干水分。
5、起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入虾仁翻炒均匀，一直炒到虾仁变色。
6、然后倒入一点点生抽炒匀，继续倒入西兰花，撒入适量的食盐，翻炒均匀入味以后就可以关火盛出装盘食用了。
温馨小贴士：
1、西兰花用盐水泡可以杀菌，用面粉可以去掉脏东西和虫卵，用食用油焯水可以保持翠绿的颜色。
2、做这道菜的时候，如果要放酱油的话，一定要选择生抽，因为生抽的颜色淡，炒出来卖相会更胜一筹。
