春天给孩子吃肉不如吃鱼，肉嫩刺少营养好，鲜美入味，孩子特爱吃。春天来了，孩子又到了长高的季节，每天给孩子变换花样来补充营养。春天给孩子吃肉不如吃鱼，所以每周都至少会做2次鱼，家里吃得最多的就是黄花鱼了。黄花鱼刺少肉多，肉是蒜瓣肉，鱼肉组织柔软细嫩最鲜美了，完全不用担心消化吸收的问题。
黄花鱼营养也很丰富，蛋白质、微量元素和维生素以及丰富的DHA和EPA，提供平常所需的营养之外，还能给大脑发育提供帮助，肉嫩刺少，鲜美入味，孩子特爱吃。
春天吃肉不如吃这鱼，鱼肉细嫩、刺少营养好，汤汁下饭家常易做
【主料】黄花鱼1条料酒2勺豆瓣酱1大勺葱1棵姜4片盐1小勺糖1勺
1、葱切丝、姜切片
2、黄花鱼刮去鳞、掏净内脏及鳃，在鱼身两面剖上菱形花刀，用盐、白胡椒粉、葱丝、姜片、料酒腌渍15分钟
3、锅烧热加适量的油，油温升至7、8成热时，放入黄花鱼煎至两面金黄。鱼要用厨房用纸吸干表面的水分以防炸锅。先不要着急翻面，可以通过转动锅，让鱼受热均匀。等一面鱼皮定型，比较坚挺的时候再翻面，这样煎鱼不易破。
4、锅内留底油炒香豆瓣酱
5、锅内加水，葱、姜、干辣椒、黄花鱼和适量热水
6、加料酒、糖大火煮开，转中小火烧10分钟烧至锅内汤汁浓稠，口味淡的话，基本不用额外加盐了，黄豆酱本来就比较咸。
7、装盘用葱丝点缀即可，葱切成细丝，在水中泡一下，葱叶就会自然弯曲了。