立秋之后，天气比较凉爽，所以有很多人都特别喜欢在家里包饺子吃，平时带孩子，没事跟朋友同学聚会的时候，他们总会聊起自己做的饺子馅，并不是非常的好吃，我作为一个美食“小达人”虽然不是什么专业的厨师，但是自己做出来的饺子馅，还真是让人无可挑剔，今天就跟大家分享自己做饺子馅的方法，无论拌肉馅还是素馅，按照这样的方法去做，做出来的饺子馅口感都很不错。
首先准备适量的食材，无论是肉馅也好，素馅也好，至少准备2~4种食材，因为食材多了放在一起口感会变得有些奇怪，食材如果太少，过于单一，那么做出来的饺子馅味道也很差，所以要准备2~4种食材，把食材全部都清洗干净之后，分别剁碎放在一个大盆中。
紧接着就要开始往里面添加调料，鸡蛋清，熟油，食用盐和生抽是必不可少的调料，把这些调料先放进去之后，我们要往里面添加少于蚝油，蚝油中的营养价值也是比较高的，而且能提鲜，这是其他任何的调料无法代替的，所以一定要添加蚝油这种调料。
除此之外还有两味料也是缺一不可的，分别是白砂糖和花椒水，白砂糖有淡淡的甜味，搭配在饺子馅里面之后，能适当的，而且很有效的提高鲜味，而且还可以让做出来的饺子馅不干柴，添加花椒水是增加鲜香的口感，放入这两种调味料之后，才能保证做出来的饺子馅鲜香可口，好吃不干柴，吃多了也不会觉得腻。
