二月十四
惊蛰节气到春分节气期间，能吃点啥呢？
有些人春天会特别犯困，没有食欲，这里介绍一道春天里增强食欲的蒸鱼美食。
春回大地，告别寒冬、潜伏在水中的鱼儿也纷纷外出觅食。此刻的鱼儿不仅肥嫩鲜美，而且营养价值高，是食用的最佳时机。
草鱼，性温味甘，有补肝、养胃的功效，它还能平肝祛风，暖胃温暖中焦。其肉质嫩而不腻，可滋补开胃，对身体瘦弱、食欲不振者为滋养佳品。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，常食可起到保护心脑血管的作用，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。
【材料】
草鱼一条1000克，豆豉50克，胡椒6克，花生油、生姜、陈皮、料酒、蒸鱼豉油、葱花、红椒丝、盐少许；
【制作方法】
1、生姜洗净后，一半切丝一半切片备用，鲜红辣椒切丝备用；
2、草鱼宰杀后，清洗干净，一定要去除腹腔内的黑膜。鱼身上打花刀，把盐、胡椒粉撒在鱼身上，倒入陈皮丝、料酒，按摩一下，使之入味，腌渍15分钟以上备用；
3、起锅下油，烧至7成油温，下生姜片、豆豉，炒香后，浇盖在腌制好的草鱼上面，上蒸锅，上汽后，蒸8-10分钟出锅，倒去汁水；
4、撒上生姜丝、葱花、红辣椒丝，淋上一勺热油提香，倒上蒸鱼豉油即可食用。
