每到冬天，起床就变成很困难的一件事情了，尤其最近气温下降的厉害，小编就已经迟到了好几次了。离开被窝之后就好像是到了另外一个世界，浑身都开始打哆嗦。这个时候最需要就是一顿比较可口的早餐了，吃饱之后不仅身上暖起来，整个人也是很有精神的。
在北方早餐是比较简单的，不像其他地区那样的复杂和精致，即使是这样也让很多人觉得头疼。一方面是不想花费太多的时间，另一方面又想吃到好吃又有营养的食物，要想两者可以兼得，还是比较困难的。这个时候小编就要和大家提起蛋饼了，它就很好的将这两点都结合在一起了，不仅味道好，做法也很简单，几分钟就能端上桌，大人和孩子都很喜欢吃。下面就把做法教给大家，小白也可以学会，赶紧来尝试一下吧。
【菜名】：香葱蛋饼
【准备食材】：鸡蛋2根、小葱3根、食盐适量、面粉适量
【烹饪步骤】：
1、 将上面所需要的食材都准备好，小葱清洗干净先放在一旁备用。面粉大概小半碗的量就可以，像图片中这样大的碗。
2、 洗好的小葱把葱叶摘下来，将它们切碎。因为叶的部分是翠绿色的，这样做出来的蛋饼颜色更好看，看着也更加的有食欲。
3、 把鸡蛋放入碗中，用打蛋器将它们打散，如果没有用筷子来搅散就可以。
4、 打散之后在里面加入面粉，倒的过程要不断的搅拌，直至搅成比较稠的乳状。
5、 接着在里面加入食盐和香葱碎，继续搅拌好。盐的量不需要放太多，半勺就可以。
6、 拿出不粘锅，在上面刷少量的油，开小火烧热。把面糊倒进去，要迅速的去转圈摊成薄饼状。
7、 待一面烙黄定型之后再去翻面，继续烙30秒左右就可以，因为蛋饼是比较薄的，所以不需要用太多的时间。
8、 烙好之后就可以盛出来了，这样一款好吃又好看的蛋饼就已经做好了。装在盘子中端上桌，一家人都抢着吃，不仅营养比较丰富，口感也是很不错的。
【烹饪小贴士】：
1、 这款蛋饼的做法很简单，在烙制的时候掌握好火候，全程都用小火。因为蛋饼比较薄，所以不会花太多的时间，早上来吃正合适。
2、 除了葱花之外还可以加入其它一些自己喜欢的食材，只要在调制面糊的时候放进去就可以了，小编偶尔会在里面加些香肠丁，味道也很好。
