1月不吃亏大了，2块钱一斤，比土豆便宜，比人参滋补，要多吃！冬天的天气说变就变，我们这里昨天晚上就下了一场大雪，白雪皑皑，真是银装素裹白茫茫的一片。气温也急剧下降，就很想吃重口味很保暖的汤汤水水美食了，就想到了做水煮豆油皮，我们家人特别爱吃油豆皮，这是干制品，比较好保存，我每次就买两斤，等家里没有菜了或者想吃火锅就可以吃啦。尤其是爱美想减肥的小伙伴们，可以多吃这做法，吃再多都不会发胖，不仅美味解馋，吃完还很暖和。小编为大家分享的这道水煮豆油皮大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
水煮豆油皮
By 天山可可
配料：
干豆油皮 100克、蘑菇 300克、黄心菜 200克、植物油 适量、精盐 适量、鸡精 2克、姜 10克、火锅底料 80克
烹饪步骤：
1.主料：干豆油皮100克、蘑菇300克（也可以用海鲜菇、金针菇代替）、黄心菜200克 辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、火锅底料80克、辣皮子5个（不爱吃特别的辣的可选）、大蒜3瓣、香葱3根
2.把干豆油皮用凉水泡软，可以调泡，一般泡一夜比较好，不能用热水泡，那样豆油皮会易碎，不成形
3.捞起来清洗成清水，切成条或者斜片，主要看你的要求，姜切末，大蒜切片，辣皮子用凉水泡泡比较好味道，而且爆出来不易糊
4.把蘑菇用凉水洗净，用手撕成一条条的，再用淡盐水泡10分钟左右，捞起来沥干水分，黄心菜洗净从中间切开
5.锅烧热加少许菜籽油，因为火锅底料有油脂，加火锅底料，中小火炒出香味和红油
6.加姜片和大蒜和辣皮子一次炒出香辣味
7.加水大火烧开
8.开始调味，盐，鸡精，白糖少许，生抽1勺，花椒椒粉少许拌匀
9.下豆油皮和蘑菇，大火烧开，煮几分钟，一定要豆油皮和蘑菇煮出味道
10.下黄心菜煮开，大约煮两分钟变软，不可久煮即可捞起来
11.捞出装盆，放在香葱段在的上面，浇上汤汁，撒上蒜末，葱花和剩下一半的干辣椒段，锅中烧热油，然后浇上热油激发香味即可吃了。
烹饪小贴士：
1、豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。2、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
这道水煮豆油皮大家喜欢吗？