大家好，爱美食爱生活，我是美食小达人小余。今天跟大家分享鱼肉的新吃法，冬天多给孩子这样吃鱼肉，一周3次都不腻。淋上一个鸡蛋，简单一炒，上桌就被抢光，赶快一起来看一下吧！
草鱼去掉鱼腥线，从鱼头向鱼尾的方向，把两面的鱼肉片下来。先将片好的鱼肉切成2厘米的宽条，再改刀切成小方块。碗中打入一个鸡蛋，搅散备用。切好的鱼肉放进碗中，倒入鸡蛋液，加入1小勺盐、1勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。腌好之后，加入2勺土豆淀粉，搅拌均匀备用。
大蒜切末，碗中加入1勺白糖、1勺白醋、半勺食盐，根据个人口味加入适量的番茄酱，然后加入2勺清水，搅拌均匀，这样我们的料汁就调好了。另取一只碗，加入1勺淀粉，倒入适量的清水调开，放在一边备用。
锅中油温6成热，下入鱼块，炸至表皮微微发黄，捞出控油。然后将油温升高，倒入鱼肉复炸一次，将表皮炸酥捞出。锅中留底油，倒入蒜末炒香，再倒入调好的番茄汁。大火烧开后，淋入水淀粉，汤汁收至浓稠后，下入炸好的鱼块。快速的翻炒均匀，再撒上炒熟的白芝麻，就可以出锅了。
