1、土豆烧鸡是一道传统的汉族家常菜，制作原料主要有鸡腿、土豆等，口味鲜美，营养丰富，选材简单方便，风味独特，色香味俱全。
2、 今天刘嫂就来分享一下“土豆烧鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡半只、干辣椒、土豆、桂皮、小葱、八角、生姜、花椒粒、蒜子、香叶
4、先把土豆削去外皮切滚刀块。切好的土豆放在凉水中浸泡，这样土豆就不容易变黑。生姜蒜子切片，小葱切末
5、锅烧热后放上色拉油，把姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮一起放入锅中爆香，再放入切好的鸡块，翻炒到鸡肉变色，这时在放入料酒、老抽、生抽、豆瓣酱，翻炒到鸡块完全上色，再放入凉水，水要多放一点漫过鸡块，再放上香叶
6、再放上土豆，盖上锅盖大火烧开，中小火烧十五分钟即可，最后在放上味精、少许白糖提鲜，撒上胡椒粉即可装盘，再上面撒上葱花。一盘色香味俱全的土豆烧鸡就做好了
7、这是一种川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，很受南方人喜欢，特别是喜欢辣味的人可以尝试一下