冬天土豆的此做法最受欢迎，不煎不炸，多食不腻，北方人过年最爱
每到年前腊月十几，家家都开始蒸蒸肉了，我家里面要蒸蒸肉，前一天晚上，婆婆就把土豆萝卜洗好。葱姜等准备好。第二天一早就把土豆煮上，11斤土豆锅里蒸上。蒸好要剥皮，有人家会选择煮土豆，我们家蒸，因为煮的土豆含水多了不好吃了。北方人冬天把土豆蒸一蒸，和肉弄一起，过年家家户户都百吃不腻！
图为蒸好的土豆。
在播土豆皮之前，要腌肉。9斤肉里面加6两胡麻油，怕多了蒸肉发黄。把准备好的2斤姜、5斤葱其次要加味精，鸡精，胡椒粉，盐和肉拌一起。
图为9斤肉+6两胡油
图为2斤姜
拌上肉腌上，根据个人喜好，可以加一点料酒。姜也可以再加一斤，我是不太爱吃姜，所以少弄了点。腌肉的同时开始剥土豆皮，蒸过以后皮很好剥呢，播好后要放到压粉丝机器上压土豆，把土豆压成泥状和起来，土豆泥，像和面一样
图为和好的土豆泥
提前准备的已经挤了水的萝卜丝（一个超大萝卜擦的丝），加入肉里，还有11斤土豆加入肉里，然后加9斤淀粉。用提前煮好的调料水和起来。（前面没提到调料水，前一天晚上，就把调料泡在炒锅里，3两花椒，2两八角加水浸泡，第二天一早就煮上，煮出弄弄的香味。）
和好感觉软硬适中，太软蒸的时候会流出盘子，太硬，不好吃。尝尝咸淡好了就可以准备要上锅蒸，国立提前烧开水，满满一锅水，要蒸1小时呢。
蒸肉要往碟子里放，碟子提前锅一下凉水。熟了不容易粘碟子。
我们家弄得这些刚好40个蒸肉。盖锅蒸一小时就可以了。还蒸了肉丸，就不一一介绍了，晒个图
吃起来分外香呢，蒸肉平时人们可以当主食，当菜，还可以烩菜是切块加上点。走亲访友给他们带几个蒸肉，家家都爱吃。
