饺子是我国最为经典的特色餐点，在全国范围内，喜欢吃的人都很多，尤其是偏北方的人，更是离不开这玩意，三天两头都得要吃上一回，这充分证明了饺子的魅力。
想要做出一份好吃的饺子，最为关键的就是馅料，只有馅做得好，饺子才会好吃，不过制作完美的馅料，说起来是很轻松，做起来却又不太容易，很多人做饺子的时候，都会遇见各种问题，就像是我们今天所要说到的这点，拌饺子，先放油还是先放盐？一步错就步步错，腥味重还不入味，下面和大家仔细的说一下。
【饺子馅制作教学】
准备食材：猪肉400g、香葱20g、胡萝卜50g、生抽8毫升、蚝油8毫升、清水20毫升、食用油10毫升、生姜20g.食盐适量、胡椒适量、花椒少许
制作步骤：
1、将猪肉清洗，随后将水分沥干，直接剁碎成肉末待用，注意不能剁得过于散碎，不然口感会比较差。
2、胡萝卜之类的配菜，也都全部清洗剁碎待用，建议香葱尽可能多放一些，这样香味才会变得格外浓郁。
3、小碗当中放20毫升的清水，而后将花椒加入，浸泡五分钟之后捞出，花椒水的话留着待用。
4、胡萝卜添加到肉馅当中，而后再适当的加点食盐，搅动两分钟之后，我们再加入蚝油、生抽、生姜、胡椒粉、香葱、花椒水，顺时针搅拌，建议搅拌时间是两分钟。
5、最后我们将食用油给加进去，然后再次进行搅拌，将做好的馅料放入到冰箱当中，冷藏差不多20来分钟，馅料就算是已经做好。
