农历七月是“鬼月”,不管多忙,记得吃“5宝”,祈平安多财富

旅游 全球生活事件 2022-09-25 10:23

原标题:农历七月是“鬼月”,不管多忙,记得吃“5宝”,祈平安多财富

农历7月是一个比较特殊的月份,民间称它为“鬼月”,据说从七月初一开始,鬼门大开,百鬼夜行,一直要持续到七月三十,整整一个月的时间,无主的鬼魂会游荡人家,为了能让阴阳两界的人都平安,人们会进行各种普渡祭祀之礼。

当然除了这些之外,饮食上也有讲究,因为传统习俗往往和饮食有着密不可分的关系,古人总是把食物和节日联系在一起,或许是为了一个好兆头,但其实真正的原因想必是给享受美食,找一个噱头而已吧!

一、公鸡

古人称公鸡为“太阳之精”,一身正气,邪祟自然远避之。加上鸡与鸡同音,寓意吉祥富贵。

推荐做法【钵钵鸡】

主要食材:鸡腿、毛肚、各种蔬菜

1、首先准备2个大鸡腿,冷水下锅,加入葱姜八角,大火煮10分钟,焖6分钟,这样做的鸡肉口感比较嫩滑,恰到好处。

2、蔬菜根据自己喜好,喜欢吃什么都可以随意搭配,我今天准备了西蓝花、豆腐皮、脆豆腐等等。家庭版的就不用穿串了,完全不影响口感。

3、煮好的鸡腿捞出用清水浸泡过凉,这个肉质吃起来更加的Q弹,放凉之后把鸡腿切成大块备用。

4、重新烧水,锅里水开后先下难熟的蔬菜,煮好后再下毛肚,,烫个几秒钟后把所有蔬菜捞出来放入盆中。

4、接下来开始制作料汁,鸡汤或者骨汤里面加入盐、生抽、白糖、花椒油、川味辣椒油,搅拌均匀。其实现在市面上有很多包装好的钵钵鸡调料,非常方便,大家也可以试试。

5、把鸡肉放在煮好的菜里,然后倒入料汁浸泡入味就可以了,这样做的钵钵鸡,麻辣鲜香,吃起来真的很解馋。

二、鸭子

老话说“七月一只鸭,万事不用怕”,因为“鸭”与“压”是同音,有压惊的意思,寓意可以驱除晦气。

推荐做法【茶树菇老鸭汤】

主要食材:鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣

1、首先准备一些干香菇、茶树菇,放入碗中,用清水抓洗干净,茶树菇除了营养丰富之外,口感比较鲜美,煲汤最合适,洗干净后倒入温水泡发30分钟。

2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块,剁好的鸭肉咱们冷水下锅,加入葱姜八角去腥,大火煮开后,继续煮上2分钟。,时间到了后咱们把鸭肉捞出来,盛入碗里后,加入热水再次冲洗干净。

3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里,再倒入鸭肉,加入适量的热水,放几片姜和红枣,大火煮开,转小火煲90分钟。

4、时间到了后加入少许盐调味就可以了

三、糯米

古人认为糯米可以规避邪物,属于“阳气”之物。从营养角度来说,糯米营养丰富,可以补脾暖胃、补中益气。

推荐做法【红糖糯米】

主要食材:糯米 手工红糖 红枣 葡萄干

1,首先咱们把糯米清洗干净,清洗干净的糯米倒入清水浸泡一个晚上。

2,准备一些大红枣去掉枣核,然后切成片备用,葡萄干里加入一些面粉,加入清水抓洗一下,这样可以把表面的灰尘和脏东西洗的更干净。

3,糯米泡了一晚上了,能用手轻轻捻碎,说明就泡好了。

4,准备一个大碗,将切好的红枣铺在碗底,然后再撒上一些葡萄干,放上泡好的糯米,再铺上红糖,我用的是手工红糖,这种糖甜度适中不会腻。

5,继续撒上葡萄干,也可以加上一些核桃碎或者花生碎,口感也很棒,用勺子把糯米压得紧实一些,然后继续重复放上糯米,撒上红糖,铺上葡萄干和红枣,最后倒入剩下的糯米铺均匀,撒上红糖。

6,均匀地倒入适量的清水,清水刚好没过糯米就可以了,冷水上锅蒸40分钟,然后再焖5分钟。

7,时间到了后取出来,然后盖上一个盘子,倒扣过来脱模,轻轻拍一拍,很容易就能取下来。

四、豆腐

豆腐的谐音可以是“都福”或者“都富”,所以是一种非常吉祥的食物,吃豆腐可以带来好运。

推荐做法【香炒鸡蛋豆腐】

主要食材:鸡蛋豆腐 洋葱 红辣椒 香菇

1、洋葱洗净切丁,红辣椒洗净切圈,香菇去蒂切碎备用。

2、鸡蛋豆腐从中间切开,然后挤出来,再切成稍微厚一点的小块。

3、切好的豆腐表面均匀地粘上淀粉。

4、锅里稍微多倒点油,油温6成热下入豆腐煎,煎的时候要不断翻面,防止粘锅。煎到两面金黄,豆腐稍微鼓起来,就可以出锅了。

5、冲洗干净锅倒入一点油,油温稍热后下入蒜末爆香。然后下入香菇和洋葱炒出香味。

6、接着放入辣椒翻炒均匀,再倒入豆腐翻炒几下。放入两勺生抽,一小勺盐、一勺蚝油、五香粉、适量啤酒翻炒均匀。

7、炒均匀后,再倒入水淀粉,大火炒均匀即可出锅。

五、白菜

白菜谐音是“百财”,

有着聚拢财富的象征,而且白菜的长势是从下往上长,然后慢慢

聚拢,就像发财一样,需要慢慢聚拢。

推荐做法【炒白菜】

主要食材:白菜、大蒜、干红椒

1、我们先把白菜叶子一片片摘下来,准备一盆清水,加入一勺小苏打,把它搅拌融化,然后把白菜放进去清洗一下,这样可以把白菜表面的脏东西洗得更加干净,再浸泡上5分钟。

2、沥干水分之后,把白菜叶子和菜帮分开,这一步非常重要,因为以前炒白菜时叶子熟了,菜帮还没熟,白菜帮处理好后,把它切成小段,这样可以切断纤维,吃起来更嫩。

3、切好的白菜放入盆中,然后加入一勺盐抓拌均匀,腌制5分钟,把水分沙出来,这样炒的时候熟得快,而且出水少。

4、白菜叶子别用刀切,用手撕的方式,这样会更加的入味。

5、接下来调个料汁,碗里加入一勺盐、一勺白糖,一勺淀粉,一勺鸡精,一大勺生抽、一大勺香醋,炒这种急火菜,最好先调好料汁,可以缩短烹饪时间。

6、这时候白菜帮也撒好水了,加入清水清洗一下,捞出后沥干水分就可以开始炒制了。

7、锅里倒油,热油后下入蒜片和干红椒炒出香味,干红椒提前泡一下,这样炒的时候就不会发黑,然后下入白菜帮,把它翻炒上30秒,接着下入白菜叶子,把它炒至变软,最后淋入调好的料汁,大火翻炒出香味就可以出锅了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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