秋天是适合喝汤的季节，秋天煲汤喝，润燥去火。而在全国不同的地区，秋季各地都在喝什么汤？
1.川渝地区：酸萝卜老鸭汤
秋天是适合吃鸭肉的季节，鸭肉肥美，滋阴润燥。鸭肉有名的吃法很多，如北京烤鸭和南京盐水鸭。而在川渝地区，鸭肉吃法也很多，如冒烤鸭 、乐山甜皮鸭 、酸萝卜老鸭汤等。酸萝卜老鸭汤是川渝地区的特色菜。
秋天老鸭滋补，与萝卜一同煲汤，也很养人。民间有“秋季萝卜赛人参”的说法，拿来煲汤也最实在。不过，普通萝卜压不住鸭子的腥臊和油腻，而用酸萝卜来炖汤，清淡不油腻。
酸萝卜老鸭汤，酸香开胃，汤头醇鲜，天凉时喝上一碗开胃又热乎。酸萝卜老鸭汤还可以做成汤锅式的火锅，吃完肉再下一点蔬菜。
2.湖北：莲藕排骨汤
“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋天吃藕，常见的吃法就是与排骨一起炖汤。莲藕煮熟后健脾胃，排骨滋补，两者搭配润秋燥、养脾胃，非常适合这个时节食用。
莲藕排骨汤是湖北名菜，对于一个湖北人来说，藕汤代表的是故乡。莲藕甜糯，排骨酥烂，藕汤香浓甘甜。
3.河南：山药排骨汤
提到河南，很多人会想到不要错过胡辣汤，而在秋日，不如先尝尝河南的山药。
秋天是吃山药的季节，山药中，河南温县的铁棍山药非常有名，“山药秋冬补，开春能打虎。多喝山药汤，脸色红杠杠。”所以秋天的河南，少不了以山药炖汤。
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等作用，与肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。山药排骨汤，山药爽滑柔润，排骨骨香肉嫩，肉汤味美香鲜，好吃又养生。
4.云南：菌菇汤
民间有”云南菌子甲天下”的说法，云南作为全球公认的最好的野生菌核心产区之一，每年6~10月的雨季，是云南人狂欢的日子。
吃一口菌菇，喝一口菌汤，是不错的享受。因菌菇中富含游离氨基酸和呈味核苷酸，所以鲜味凸显，也因此被称为“天然的提鲜调味料”。菌菇汤，鲜美又养人。
5.广东：板栗炖鸡汤
七月枣， 八月瓜，九月板栗笑哈哈…栗子吃法很多，炒栗子、烤栗子、桂花栗子、栗子烧鸡、栗子山药老鸭汤、板栗炖牛肉、板栗炖羊肉，、栗子糕……
在广东，万物皆可煲汤，栗子与鸡煨炖，鸡肉鲜香，栗子绵软，汤味浓郁鲜美。
6.西北：羊杂汤
羊肉是秋冬季进补的好食材，羊肉性温补，有助于暖胃。羊汤是不少地方入秋后的滋补汤品。北方人善吃羊肉，煮羊肉汤也有很多种，如清汤、全羊汤、羊杂汤、羊肉萝卜汤等。在西北，此时节少不了一碗热气腾腾香气扑鼻的羊杂汤。
羊杂汤里的羊杂碎，包含羊头、羊肚子、羊肝、羊肺、羊血等。
7.北京：小吊梨汤
秋天适合吃梨，直接吃就滋润清燥，还可做成炖梨、烤梨、梨汤等。北京人到了秋天爱喝小吊梨汤，梨、银耳、冰糖、红枣、枸杞入水熬煮。
