不爱吃辣，还能在湖南痛快玩耍吗？
说到湖南菜，很多人第一时间想到的就是剁椒鱼头、永州血鸭、麻辣子鸡、辣椒炒肉、干锅肥肠、擂辣椒皮蛋……，总之就是无辣不欢，每一道都辣得让人满头大汗、灵魂出窍。
湘菜作为我国的八大菜系之一，以油重色浓、酸辣、麻辣、油辣、香辣、脆辣、鲜辣、苦辣等等为主要特色。然而，湘菜并不是单一地去追寻“辣”的味道。实际上，在众多湘菜里，还有着不少经典名菜，都是一点都不辣的。
快来打破你对湘菜的刻板印象吧！
冰糖湘莲
冰糖湘莲是湘菜中一道极具代表性的甜品。白莲自西汉年间就向汉高祖刘邦进贡，因此湘莲又被称作“贡莲”。冰糖湘莲在明清以前，就比较盛行，最早称“粮莲心”，不过当时制作较简单，自近代才用冰糖制作。
冰糖湘莲不但风味独佳，而且营养丰富。莲白透红，莲子粉糯，清香宜人，白莲浮于清汤之上，宛如珍珠浮于水中，入口香气四溢，口味清爽，甘甜润喉。在燥热的天气里，喝上一碗冰镇后冰冰凉凉的冰糖湘莲，真是舒服极了。
花菇无黄蛋
花菇无黄蛋是一道传奇的无辣湘菜，蛋面色白光滑，清雅诱人食欲。作为长沙的传统名菜，花菇无黄蛋早在20世纪30年代就闻名遐迩，更在2018年入选湖南十大经典名菜。
花菇无黄蛋以花菇和无黄蛋的鸡蛋作为主要原料，制作过程非常考验厨师的厨艺，湘菜师傅要掌握火候，既要蒸熟，又不能让蛋清流出、破坏造型，一不小心就有制作失败的可能。当你吃下一口无黄蛋，你一定会惊讶于湘菜的奇思异想，蛋中无黄却滑嫩鲜香，加上鸡汤的鲜美，构成了味蕾上绝妙的圆舞曲。
腊味合蒸
湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮藏，百姓自然也逐渐养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
腊味合蒸所用腊味不拘种类、数量，做法也十分简单，不过是将腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料下锅清蒸而成，却腊香浓重、咸甜适口、色泽红亮、柔韧不腻，让人食欲大动，忍不住大快朵颐。
百鸟朝凤
相信大家对“百鸟朝凤”这个成语并不陌生，毕竟它不仅仅是一个成语，它还是一首唢呐曲的名字，不过，很少有人知道，“百鸟朝凤”还是一道传统湘菜的名字。
百鸟朝凤是一道经典的湘菜，因为它主要的食材是嫩鸡和猪肉，炖好的嫩鸡与猪肉馅的鸟形水饺的摆盘极像百鸟朝凤，于是便有了这个名字。这道菜味道鲜美、营养丰富，加上造型独特、寓意吉祥，便也成了当地人的心头好。
过桥豆腐
过桥豆腐，是一道色香味俱全的传统湘菜，柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，豆腐在鸡蛋之间搭起一座“白玉桥”，让人好生喜欢。
过桥豆腐口感柔滑细嫩，咸鲜适口，品相雅致，入口后滑嫩鲜甜，柔软易消化，堪称老少皆宜，在油重色浓的辣味湘菜当中算得上是别树一帜了，营养丰富却又经济实惠。
湖南圆子粑
“圆子粑”是湖南话，翻译过来就是“肉丸子”，同时也寓意着团圆，因此这道菜很多时候都是出现在湖南人过年的团圆饭餐桌上。
圆子粑一般都是用土猪肉与优质的糯米为原料，讲究一些的会再添加少量的香菇与荸荠。将所有原料加工后混合均匀，揉搓成圆圆的丸子上锅蒸熟，然后趁热撒上胡椒粉与葱花，香气扑鼻，非常馋人。
猪血丸子
猪血丸子，猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南省邵阳地区的传统家常菜，形圆色黑，储存期极长。
传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋，称为“金钱丸”，腊香扑鼻、风味独特，每一口猪血丸子都味道尤美、唇齿难忘。
糖油粑粑
糖油粑粑也是湖南的一道传统经典小吃。在湖南，特别是长沙当地，无论男女老少，都特别喜爱糖油粑粑。
糖油粑粑用糯米粉和红糖制成，刚出锅的糖油粑粑有着金黄色的外表，脆嫩无比，甜而不腻，稍微有点油，咬一口就嫩到爆炸，白吃不厌。当然，刚出炉的糖油粑粑可不能着急吃，烫到舌头可就不好了。
湘菜，从来都不只是追求“辣”的单行道，也正是那些不辣的名菜存在，更能出体现湖南菜的丰富内涵和多样性。
谁说不能吃辣的人，就要对湖南菜敬而远之了？