北方的冬天没经历过的人很难体会，像我这种专职煮菜婆如果说出门嫌冷，还可以选择不出门的话，上学的孩子可是别无选择的。学习确实是一件很辛苦的事，我们能替孩子做的很有限，那么就在生活上、饮食上给予尽可能多的照顾，眼下数九寒天，多给孩子吃一些强壮筋骨、增强体力、驱寒暖身的食物是很有必要的。
我冬天会经常给孩子做排骨，排骨还有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等营养物质，同时微量元素铁和锌的含量也高，是老人孩子强健筋骨的上好选择，更值得一说的是，排骨中有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，驱寒暖身，使人精力充沛，家有孩子隔三差五一定给安排一顿，贵是贵了点，但为了孩子，再贵也值。
排骨的做法有很多种，家常菜的做法一般有红烧排骨和排骨汤，不过冬天吃排骨我最喜欢蒸，蒸排骨能最大程度保留排骨的营养，同时蒸出的排骨鲜嫩入味，虽然清淡却也十分好吃，今天就和大家分享一种蒸排骨的做法——糯米蒸排骨。冬天，懂行的都给孩子吃它，驱寒暖身，贵点值得，一起试着做一下吧。
糯米蒸排骨
【食材】
排骨500g、糯米80g、盐3g、生抽5g、蚝油5g、胡椒粉1g、葱姜蒜各10g
【做法】
1、糯米淘洗干净，提前4小时浸泡在温水中，至糯米充分泡发，捞出控水备用。泡发的糯米用手指轻轻一碾就能破碎为最佳，也可以提前一晚浸泡。
2、排骨切成长短一致的小段盛入容器中，加适量面粉反复揉搓至没有干粉，当面粉呈黏腻的状态包裹在排骨上时，用清水多淘洗几遍，最后捞出控干水分，备用。这样洗的排骨特别干净，蒸出的排骨没有腥味。
3、排骨中加入提前切好的葱姜蒜，再放入盐、生抽、蚝油、胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟，使排骨充分入味。
4、取一块排骨放入糯米中滚一圈，使排骨均匀的裹上糯米粒，然后拿起来再轻轻地捏一下，使糯米沾得更牢固一点，依次把所有排骨都处理好，放在蒸盘中备用。
5、把蒸盘放入蒸箱中，100度蒸35分钟即可。
6、出锅撒少许葱花提香增色即可享用，也可根据自己的喜好撒适量黑芝麻，营养更丰富。
【小贴士】
1、蒸排骨最好选择肥瘦相间的排骨，全是瘦肉没有油脂的话，蒸出的排骨口感会发柴。
2、排骨裹好糯米后，要记得按压紧实，防止糯米脱落，也可以在排骨表面裹一层薄薄的淀粉来增加黏性，使糯米沾得更牢固。
