冬季做一盘这样的芋头糯米糍,细腻软糯入口即化,男女老少都爱吃

旅游 有家味美食 2022-09-22 09:41

原标题:冬季做一盘这样的芋头糯米糍,细腻软糯入口即化,男女老少都爱吃

冬季做一盘这样的芋头糯米糍,细腻软糯入口即化,男女老少都爱吃。

冬天里,天气寒冷,容易消耗更多的热量,因此常常感觉饥饿,总想吃点东西,特别是早上,又冷又饿的感觉真的不好受,所以,我家早上常常会做些小饼来充饥,但是眼下临近新年,不想吃得太胖,我常会做一些低脂的蔬菜饼,不煎也不炒,用清蒸的方法,保持食物的原汁原味,无油无糖,细腻软糯,营养丰富,常用的蔬菜有萝卜,土豆,白菜,山药等等,这些蔬菜不仅口感好,营养也丰富,不过我今天的小饼不是用这些蔬菜做的,今天用的是芋头。

芋头因其口感细软、绵甜香糯而享有盛名。芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可作蔬菜,是老幼皆宜的滋补品。芋头还是一种碱性食物,在调节人体酸碱平衡的同时,也可以有效促进黑色素的合成,常吃芋头对皮肤,头发和牙齿都有很好的保健作用。

我用芋头和糯米粉搭配一起,不添加任何调料,把它做成小饼,放入锅中蒸一蒸,再调上自己喜欢的调料,甜的咸的都可以,超级细腻,不像纯糯米团那样粘牙,吃一口感觉比鱼丸还要细腻爽滑,强烈推荐大家试一试,下面我把操作步骤分享给大家。

菜名:【芋头糯米糍】

主要食材:芋头4个,糯米粉1大勺。

调味料:生抽1勺,香醋1勺,牛肉酱1勺。

操作时长:20分钟。

【操作步骤】

第一步 煮芋头,芋头洗净,芋头外皮有须,多洗几遍,然后放入锅中,加入清水,大火烧开后焖煮3分钟,然后转小火焖煮至芋头软烂。

第二步 去皮,煮好的芋头捞出放凉,然后去掉外皮,煮熟的芋头很好去皮,也不会手痒,所以还是煮熟后去皮的好。

第三步 揉面,把芋头放入大碗中,用勺子压成泥,加入1大勺糯米粉,先用勺子搅拌成棉絮状,然后下手揉面,揉成一个光滑的面团。

第四步 做成小饼,接着,不用醒面,直接揪一个小剂子,用手心搓圆,再按扁,放入盘中,以此类推全部做好。

第五步 上锅蒸熟,蒸锅加入清水,凉水上锅放入小饼,大火烧开后再蒸8分钟即可关火,焖3分钟出锅,看一下小饼明显变大。

第六步 调料汁,料汁可以根据自己的喜好来调,我就加入了生抽1勺,香醋1勺,牛肉酱1勺。也可以直接蘸酱吃,喜欢甜口的可以蘸糖吃,都非常好吃。

第七步 成品图,最近我迷上了吃这个,不煎也不炒,做成小饼蒸一蒸,细腻软糯,真好吃。

我个人觉得,这款小饼比萝卜,土豆饼都要好吃,特别细腻,而且特别软糯,有入口即化的感觉,推荐大家试试。

----《温馨小提示》----

1 芋头不宜与香蕉同食。芋头含淀粉较多,香蕉中含有丰富的纤维,二者同时食用,可能会导致腹胀。

2 腹中胀满及糖尿病患者应当少食或忌食。

3 在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

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