冬季，我家隔几天就做这个吃，一次做一大盆，真是太香了。今天小编给大家带来一道美食：“土豆炖鸡腿”，不仅做法简单，而且健康美味，是冬天不可或缺的一道好吃的。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，富含丰富的维生素和蛋白质，多吃鸡肉能够强身健体。鸡肉的做法非常多，可以热炒也可以炖汤，还可以煮熟了之后做凉拌菜，都是非常美味的选择。今天小编给大家介绍的这道美食是用鸡肉和土豆做成的，鸡肉和土豆是非常绝美的搭配，鸡肉鲜美，土豆软糯，孩子特别喜欢吃，大家快快学习起来吧。
土豆炖鸡腿
By 髅小彬
配料：
鸡边腿 1个、土豆 2个、植物油 1勺、大葱 1段、姜 1块、蒜 3粒、干红辣椒 3根、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、蚝油 1勺
烹饪步骤：
1.鸡边腿剁成块
2.土豆去皮切块
3.锅中加入植物油，放入鸡腿翻炒
4.鸡腿变色后加入葱姜蒜片和干红辣椒炒香
5.鸡肉炒至微焦后加入料酒，生抽，老抽和蚝油，翻炒均匀
6.加入土豆翻炒均匀
7.加入适量清水，中火炖20分钟，大火收汁即可
烹饪小贴士：
如何选购鸡肉
1、新鲜的鸡肉，肉质饱满，气味正常。仔细观察鸡肉的表皮，发现非常的新鲜，没有打过任何注射剂。
2、用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽，不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。
3、观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚，说明这个鸡在地面行走的时间很长，鸡的脚掌薄，说明行走时间短，是嫩鸡肉。一般鸡肉销量好的地方，人流量也比较多。
4、选鸡肉，一般可选择去超市购买，大型超市的鸡肉都有质量保证，会严格把关。观察鸡翅，一般鸡肉很容易在鸡翅上注水，这样称鸡肉可卖个好价钱，所以平时观察鸡翅是否骨头很脆，太脆的情况下是注射了激素。
大家都是如何做鸡肉的呢？