补充“胶原蛋白”，吃它就够了，每周1次，皱纹淡了和儿子像姐弟。胶原蛋白简直是年轻的代名词，有的时候我们形容一个女人状态年轻就会说她的脸上是满满的胶原蛋白。没错，胶原蛋白对于女人来讲就是这么重要，但是随着年龄的增长，人体内的胶原蛋白就是会不断地流失，我们如何能够补充呢？今天小编就来推荐一道天然“胶原蛋白”，它就是肉皮！肉皮也就是猪皮，富含胶原蛋白，我们都知道猪皮可以做成肉皮冻，能够结冻靠的就是其中的胶原蛋白。今天就来学习美味的香菇腐竹焖猪皮吧。
香菇腐竹焖肉皮
By 寓言7656
配料：
猪皮 250克、腐竹 3根、香菇 16个、生抽 2茶匙、老抽 1茶匙、料酒 2茶匙、白醋 1茶匙、葱段 适量、姜片 3片、八角 1粒、香叶 3片、食盐 适量
烹饪步骤：
1.主要食材
2.腐竹、香菇放入温水中充分泡发备用。（ （泡发腐竹的时候尽量用温水，加入少许食盐，盐水浸泡腐竹能让腐竹尽快吸足水份，能快速把腐竹泡发好，并没有硬芯）
3.猪皮冷水入锅，放入葱段、姜片、1茶匙料酒、1茶匙白醋、大火烧沸，改小火煮制10分钟左右，直至猪皮变软。（煮猪皮的时候加入一茶匙白醋能有效的除猪皮异味）
4.猪皮煮10分钟左右捞出，晾至不烫手，用刀片去猪皮上的白色肥膘。
5.处理干净的猪皮切成块。
6.软的腐竹斜着切成段，香菇斜着一切二成大块
7.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、八角、香叶等调料爆出香味。
8.爆出香味后，放入香菇、猪皮翻炒出水汽，至香菇和猪皮微微发干（只有把食材中的水汽炒出去，烧制中调料中的香味才会沁进来）
9.微微炒至香菇发干，沿着锅边淋入料就，再依次加入生抽、老抽。
10.加温水莫过食材大火烧沸。
11.大火烧沸后，倒入砂锅，放入切好的腐竹、食盐、再次烧沸后改小火烧焖烧30分钟。
12.焖至猪皮软糯，汤汁减少即可关火。
烹饪小贴士：
一、看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。二、看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。三、看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。四、看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。五、闻气味。好猪肉微腥无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
您知道猪皮如何去毛吗？
