春夏之交，河虾多而味美，春末夏初虾体中的氨基酸最为丰富，口味最佳，鲜香肥美，河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。用它做下酒菜，适于家庭小酌，口味酥香，比花生米受欢迎，你也学会它做给老公吃，有营养，比花生米好吃百倍，下面分享下做法
酥香小河虾材料：河虾250克、尖椒2个、胡萝卜1段、油盐适量、椒盐1/2茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙、制作步骤:
1.将买回来的河虾挑去杂质，投洗干净，沥净水
2.将河虾放在盆内，加入少许盐，料酒，拌匀，腌制10分钟，盐要少放，一会炒制时还要放椒盐，放些料酒可以去掉河虾的腥味
3.将干淀粉分批放在河虾里，用筷子翻拌，直到虾与虾之间不互相粘连
4.将尖椒去籽，切成末，胡萝卜切成末
5.锅内加适量油烧热，河虾抖散下入锅内，不要一下子倒入，那样就会炸成一团了，用筷子划散，不要粘连在一起，炸至外表金黄酥脆，捞出控油待用
6.将锅内油倒出，只留一点油就可以了，下入尖椒末，胡萝卜末翻炒至颜色变深
7.下入炸好的河虾，在撒入椒盐，快速翻拌均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。