导语：春天这野菜，不爱吃的捂鼻子，爱吃的却说：够味！
一到春天，很多人都会不约而同地想到野菜。是的春季万物复苏，也是各种野菜蓬勃生长的最好时期，比如北方人喜欢的香椿，掐着嫩芽采摘下来吃。而我印象中还有脆嫩的折耳根，有人说直接拌着吃就很香。但是折耳根自带的鱼腥味让很多人捂着鼻子走开，都不愿意馋一口。
而我一贯对美食是有股热爱的尽头，新鲜的食材自然好好享受下，搭配上冬日的存货腊肉，做出一道热菜，大家都说真下饭。
折耳根又叫鱼腥草，具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。电脑一族必吃的防辐射食物。
春季多吃折耳根还能应对流感病毒，增强我们身体的抵抗力，自从我学会了如何烹制折耳根能让家人都喜欢，就会每周买2次，即便一斤要10块，但是对家人健康有益，我还是觉得不妨多吃吃。
好了，和大家分享下【折耳根炒腊肠】的详细做法吧。
材料：适量折耳根，我这里大约有4两，然后搭配2根自制的香肠。
辅料用到了香葱、蒜瓣和干辣椒提味（也可以不放）
调料：1勺的六月鲜10克轻盐特级原汁酱油、香醋几滴，味达美葱姜料酒1小勺，还有糖和胡椒粉各少许。
制作步骤：第一步是把折耳根加入少许的面粉在水里浸泡10分钟然后多次冲洗干净切成寸断。同时将腊肠用开水煮开后切薄片，还有香葱切颗粒，蒜拍碎即可。
接着热锅少油，先把香肠放入，小火煸出油后加入葱白炒香。
第三步：这时候烹入料酒、加入酱油，然后把折耳根也一并放入翻炒。
第四步：不要翻炒太久，为了保持脆嫩的口感，只要翻炒入味就可以，最后根据个人口味放点盐巴、胡椒粉和少许的干辣椒，淋几滴香醋去腥去油腻感，撒入香葱就好了。
一道春天的美食，千万不要错过，现在吃正当时，让我们一起为健康努力，增强身体的抵抗力少生病。
而且这样制作还特别下饭呢，在我们家就是下饭神器了。孩子和大人都喜欢吃。