爱吃猪牛羊肉的朋友有口福了!最适合贴秋膘的初秋季节

旅游 幽默搞笑小飞 2022-09-22 10:21

原标题:爱吃猪牛羊肉的朋友有口福了!最适合贴秋膘的初秋季节

对于一个吃货,无肉不欢绝对是真理,尤其在这个最适合贴秋膘的初秋季节。说起吃肉,除了鸡鸭鱼,自然少不了猪牛羊。

猪肉润肠胃,牛肉强筋骨,羊肉御风寒,懂行的人,基本都在抓紧吃。

它们的做法花样百出,但无人能抗拒的还属小妹分享的这几种。每一口都香到骨子里,刚端上桌,全家都沸腾起来了。只要吃上一口就会上瘾,三个胃都不够用呢。

难怪全网都爆红,香到邻居都忍不住来敲门了。不管是做家常菜、还是宴客菜,它们都绝对撑得起场面哦。中秋大菜,安排!

食RECIPE谱

1.烤羊排

2.西红柿炖牛腩

3.糖醋排骨

01烤羊排

羊肉性温,营养丰富,是体虚、体寒者的上好补品,还能帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。餐桌上摆上这么一盘烤羊排,全家人都可以解馋,只管敞开肚皮尽情地享受美食吧~

食材

主料:羊排500克

辅料:香叶3片、姜少许、葱花少许、橄榄油100克、盐10克、酱油10克、料酒10克、孜然粉5克、黑胡椒粉5克、迷迭香适量

做法

1.羊排泡水,去除血水。

2.抹上葱花、姜、酱油、料酒、盐、香叶、黑胡椒粉、孜然粉、橄榄油,腌制2小时。

3.将羊排放置烤网上,烤盘放锡纸,放在最下方接油。

4.烤箱预热到392华氏度(200℃),放入羊排,392华氏度(200℃)上下烤30分钟。

5.取出羊排,撒上孜然粉,移到烤网上再烤5分钟即可。

6.最后,撒上些许迷迭香,切块后就可以大口吃了!口感香嫩不腻,且没有腥膻味,老幼皆宜~

Tips

1.要做得好吃入味,腌制之前一定要清水浸泡去除血水,所有的腌料、调料都要下足一些。

2.调味可根据个人喜好调整

02西红柿炖牛腩

西红柿去了皮,切成小块和牛肉在一起慢慢熬煮,相互融合,牛肉充分吸收西红柿的鲜美,西红柿也能盖住牛肉的膻气,咸鲜中带有西红柿特有微酸,特别开胃。

食材

主料:牛腩600克、西红柿200克

辅料:香菜1根、姜片3片、八角1朵、桂皮少许、干辣椒少许、植物油少许、盐2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒少许、香醋半勺

做法

1.将牛腩切成小块,用水浸泡出血水,随后焯水备用。西红柿洗净后切成小块,准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒。

2.油锅烧热后,倒入植物油,放入姜片、八角、桂皮、干辣椒,爆出香味。

3.放入焯过水的牛腩,煸炒出香味,放入料酒、盐、生抽、老抽,翻炒入味。

4.放入切好的西红柿翻炒,加入足量的开水,大火烧开后,转小火慢慢炖煮至软烂。

5.当汤汁浓稠时,再加香醋提味,最后撒上香菜出锅。刚出锅的牛腩汤香气扑鼻,肉质软烂不塞牙,汤汁浓郁,浇些卤汁拌饭,绝对是饭要遭殃。

小Tips

这道菜西红柿一定要选用熟透的,这样汁水会比较多,口味上也更好。牛腩在炖煮时注意掌握时间,不要太烂,以免影响品相。

03糖醋排骨

做糖醋排骨一定要选择有脆骨的前排,肥瘦相连,口感最好。做好后,排骨色泽酱红,肉质酥烂,汁浓味鲜,吃起来外面糖醋味,里面咸甜味,连骨头里的汁水都让人舍不得放过。

食材

主料:排骨500克

辅料:姜6片、葱花少许、白芝麻少许、冰糖10克、植物油适量、盐1勺、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米醋2大勺

做法

1.锅中适量清水烧开,倒入料酒、姜片,将肋排焯水后捞出。

2.锅内入油,倒入冰糖炒糖色,冰糖融化后,等到油里起泡沫,颜色开始变黄。

3.倒入肋排,快速翻炒,使肋排裹满糖色。

4.调入生抽、老抽、米醋,没过肋排的开水。

5.大火烧开后,转中小火炖煮40分钟,调入盐。

6.最后大火将汤汁收至粘稠,撒上葱花和白芝麻即可。吃起来酸甜可口,不油不腻,软烂入味,就是拿汁水拌米饭也是一样好吃!

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