从小到大都蛮喜欢吃猪杂的，猪大肠，猪粉肠，猪肝，猪肚什么的，可谓是深得朕心。作为补铁的好东西，对女孩子来说，偶尔吃一下也是不错的呢。
不过很多人吐槽说，在外面吃的都很脆也不腥，为什么自己做的时候腥味重到下不去口？
今天就已这个爆炒猪肝，跟大家分享一下怎么简单的去除腥味。
准备材料
猪肝400克；小香葱4根；生姜一小块；料酒1勺；酱油2勺；盐适量。
步骤
第一步：猪肝先在清水中泡半个小时左右，初步泡去一些血水，然后切成薄片。生姜切丝，放入切好的猪肝，再放入一勺料酒，抓匀腌制一小会。
第二步：最重要的就是这一步，猪肝冷水下锅，连同生姜一起放入，大火煮开后，转中火再煮5分钟左右。
第三步：水煮的过程，可以煮出猪肝里的血沫，捞起之后，用清水再清洗干净。
第四步：洗干净之后，滤干备用。
第五步：小葱的葱白切粒，葱叶切段。
第六步：炒锅热油，放入葱白粒，爆香。
第七步：倒入猪肝，翻炒至两面微微呈现金黄。
第八步：放入2勺酱油，适量盐以及葱段，继续翻炒一分钟。
出锅。
咸香脆口，也没有腥味。下饭还能补铁补血，多好。
我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。
#猪肝#