懒人拌菜偷吃步~ 才吃完了橘子，菜市场里的水果摊就换柳丁上场，传统菜市场里虽不讲究生产履历，可瓦楞纸上除了价钱，旁边还大大写着「鸡蛋丁」或「老欉」，要不一口气把「老欉鸡蛋丁」全写上了。就算不知道「鸡蛋丁」或「老欉」代表的具体意义，但常理判断，商贩把这几关键字拿出来当卖点，就像是蚵仔的都标榜自己卖的蚵仔是布袋来的一样，有「保证好吃」的意思。
根据网上的资料，柳丁原产地在广东，盛产期则为每年的11月至翌年1月。至于柳丁的种类，市面上较常见的就是柳橙，就是我们从小吃到大的柳丁，第二种则是甜橙，也叫「香丁」或「晚伦西亚甜橙」，原产地在葡萄牙，产期较一般柳橙晚，在每年春天三、四月间。再来就是底部有小肚脐眼的的「脐橙」，最早是在西班牙与葡萄牙发现它的踪迹，后来传到美国栽种，成为华盛顿地区的特产之一。因为「脐」的闽南语发音与「财」同，所以包装成水果礼盒拿来送人很受欢迎呢，详细资料按此。
那么鸡蛋丁又是什么？鸡蛋丁是一般柳丁，只不过个头如鸡蛋大小，故得名。鸡蛋丁看起来丑丑小小的，但甜度稍高且有天然酸香，内行人才懂得它的好，选购时以皮薄光滑为佳。农产品能不能丰收，看农夫的努力更得看老天脸色决定，碰到盛产时消费者买到价廉物美的当令美味自然欣喜，但如果不只是「盛产」而是「剩产」，那就很伤脑筋了，还好这些年有许多人加入水果加工的行列，最常见的就是手工果酱与水果冰品。秋天吃藕最补人，莲藕与它最搭配，口感爽脆，开胃促消化！
橙香藕片
4人份材料：
莲藕1小段（像下图这样2小球约250g）、白醋1大匙、冰块与冷开水适量。
说明：凉拌用的莲藕挑选小而圆的较爽脆，大而长的莲藕质地松会牵丝，适合拿来煮汤或做成桂花糖藕。选购时不要特别去挑雪白的莲藕，接近白色的莲藕通常都以柠檬酸（化工产品）洗过（只要想想我们一般说到的藕色该是什么颜色，心里就有谱了）。
调味：
柳橙果酱2.5大匙、天然酿造醋2大匙（蜂蜜醋或水果醋为佳）。
做法：
Step1.冷开水两杯约500c.c.里加入白醋调成微酸的醋水备用。
Step2.莲藕洗净削皮切薄片，投入步骤1的醋水里，防止莲藕氧化转黑。
Step3.烧开半锅水，将藕片汆烫过，沥出后马上放到冰块与冷开水中降温，温度降下来就取出藕片沥干。
Step4.在玻璃保鲜盒里调和果酱与醋，试过味道再依个人喜好微调比例。（没错，只要果酱拌醋喇喇就搞定了！）
Step5.拌入藕片，使之与酱汁充分接触，密封收冷藏约2小时即可食用，如有可能，腌渍过程中取出再翻过，让腌渍效果更均匀。
藕片爽脆的口感与柳丁酸甜的香气引人食指大动，每一口都还能吃到朋友果酱里蜜好的柳橙皮，当令水果的精华尽在其中！
