春天来临，冰雪消融，河湖表面的冰逐渐融化，鱼虾又能自由地生长繁殖。春天就讲究一个“鲜”字，不光要吃新鲜的瓜果蔬菜，还要吃新鲜的河湖海鲜。四月份前后是吃虾的好时机，正值虾大量繁殖，虾肉肥嫩鲜美。今天，就给大家介绍一道关于河虾的春季鲜菜。
虾，是很多孩子都爱吃的食物。无论是什么菜，只要加上虾仁，马上就能变成孩子们的心头爱。虾富含蛋白质和钙质，能有效帮助孩子身体成长发育，促进长高。河虾的体积较小，不用剥壳也可以直接吃。虾壳中的钙质含量更高，绝对是孩子长高的好帮手。同时，虾肉中含有的大量青花素，能有效提高细胞活性，延缓衰老，让皮肤变得吹弹可破，效果胜过无数大牌的护肤品。如果是春季想给孩子补充营养和美容护肤的妈妈们，就一定要学做这道菜！下面我把做法分享给大家。
首先准备所要用到的一些配料：虾、小料、香辣豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、蚝油
做法步骤：
第一步，虾洗干净之后剪掉虾须，挤掉头部黑色的部分，挑出来虾线，清洗干净。
第二步，锅内倒入食用油，烧热之后把小料倒进去炒出香味，捞出来控油。
第三步，继续烧热锅，把香辣豆瓣酱倒进去炒出红油。
第四步，放入处理好的虾，炒到外壳酥脆之后把小料倒进去。
第五步，加入料酒、盐、糖、生抽、蚝油，翻炒均匀之后即可出锅。
美食小科普：虾肉质松软，比较容易被人体吸收，而且虾皮具有镇静的作用，对于劳累、休息不好、神经衰弱的人来说，有缓解疲劳的效果。