- 橙 汁 排 骨 -
Orange Spare Ribs
?橙汁排骨算得上是排骨届的一股清流，橙汁清新的滋味被牢牢的吸收进排骨中，但排骨原本的浓郁香气和劲道口感都被完美的保留了下来。而不像其他做法的排骨，橙汁排骨绝对吃不出丝毫的油腻，取而代之的，是橙皮丝的甘甜清爽...
?排骨具有很高的营养价值：补肾养血，滋阴润燥。其富含的铁、锌等微量元素可以强筋健骨。富含的肌氨酸，能让人精力充沛、增强体力。但排骨的脂肪含量却比猪肉的其他部位要低的多，所以这道菜当之无愧的成为人们减肥瘦身时必备的解馋神器！
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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50分钟
- 食材 Ingredients -
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排骨 500克
橙子 1个
冰糖 50克
料酒 1/2汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
（注：1汤匙大约等于15克，适量为根据个人口味添加）
- 小贴士 Tips -
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1.炒糖色的时候一定要用小火，不然容易炒糊。
2.排骨要用冷水焯水。
3. 大火收汁时，在汤汁还剩1/4时注意，这个时候收汁速度会加快，时间稍长就容易糊底。
- 做法 Steps -
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1. 排骨冷水焯水，盛出沥干备用
2. 橙子洗净，切下橙肉备用
3. 将剩下的橙皮用刀去掉橘络（白色部分），留下橙皮
4. 将去掉橘络（白色部分）的橙皮切丝备用
5. 接着将橙肉放入搅拌机中搅打成汁，备用
6. 锅中热油，倒入冰糖炒出糖色（变成深褐色）
7. 倒入排骨翻炒至均匀上色
8.倒入料酒，翻炒均匀
9.接着倒入生抽，翻炒均匀
10.锅中倒入橙汁
11.接着倒入没过排骨的热水
12.大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火炖40分钟
13.开盖后，大火收汁
14.撒上切好的橙皮，开吃啦！
排骨新口味！
