南瓜含有丰富的维生素和矿物质，还含有人体必需的多种氨基酸和微量元素，多吃南瓜可以防治高血压和糖尿病以及预防疾病，提高人体免疫力，南瓜是补血佳品。我经常买南瓜变着花样做各种好吃。
这道南瓜烧排骨是我在超市看到南瓜1元钱一块和排骨促销，我把这两样购回才想到用南瓜来烧排骨，事实证明常年在厨房泡的主妇凭感觉都能做菜，排骨的油脂渗透在南瓜里，南瓜的甜味滋润着排骨，两者相辅相成，荤素搭配味道更好。排骨是很家常很家常的食材，排骨跟五花肉大哥相比，少了油脂，多了钙质。
【南瓜烧排骨材料】
排骨 300克 南瓜 250克 姜 3片 蒜 3瓣 葱粒 少许
红烧酱油 15ML 料酒 10ML 冰糖 5克 食盐 2克
【南瓜烧排骨做法】
1 准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块
2 炒锅烧热油爆香姜蒜
放入排骨块
3 放入排骨块
4 将排骨煎至两面金黄
5 放入料酒、红烧酱油和冰糖
6 将调料和排骨炒匀
7 加入南瓜块翻炒一下
8 注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。
【提示】
1 南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味
2 排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。
3 红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。