咸鸭蛋几乎是每一个人的心头挚爱，无论是拌饭吃，还是做成小吃，它的味道都能够让人难忘。而一个咸鸭蛋腌得好不好，自然就取决于我们扒开鸭蛋是，蛋黄能不能冒油，冒油多不多。然而很多人还总是拿捏不好这个度，今天小编就告诉大家一个方法：还在直接用盐水腌鸭蛋？腌前做上这一步，保证你腌的鸭蛋直冒油
首先我们回到家之后，一定要把买回来的鸭蛋仔仔细细的洗干净，将上面的脏东西和腥味全部洗掉。如果难以去除，我们可以选择一个钢丝球辅助清洗。如果洗不干净，鸭蛋就不会充分的入味，而且也很难吃。
洗好了鸭蛋之后，我们接下来九阳将鸭蛋上面的水分擦干净，是一定要擦干净！不然存有水分的鸭蛋，与盐接触之后就会被溶解掉，这样腌制出来的鸭蛋自然不会入味。
接下来这一步就是决定你腌的鸭蛋能不能冒油的关键了！我们可以将擦干的鸭蛋放在醋精里，而且要保证泡在醋精里的鸭蛋能够每个面都涉及到，然后在将它再次擦干。
这样擦干了的鸭蛋再裹上一层盐，然后再将他们放在无油的罐子中，这里还要注意的一点是，罐子一定要保证是是无油的！这几步做好了之后，我们就可以将它们密封起来，放在一个阴凉没有光的位置。基本上7天左右，我们就可以取出来吃了！