今天来分享一道很适合一家大小食用的砂锅腐竹鱼头煲。主菜鱼头首选大头鱼鱼头，是胖头鱼的学名，又叫鳙鱼，我国四大家鱼之一，其营养价值很高，又富含不饱和脂肪酸，对于小孩大脑和智力的发育提升很有好处，还具有保护心血管，暖胃美容抗衰老等功效，所以好处多多，可以经常适当食用。
一、【食材】：
1.大头鱼鱼头
2.腐竹
3.调配料：葱姜蒜，香菜，少量淀粉水
二、【做法步骤】：
1.提前将腐竹泡软，然后切成小段备用。
2.将鱼头洗净后控水斩件，加入少量盐，酱油，食用油拌匀腌制备用。大头鱼最好能买大的，无论鱼油还是味道都更胜一筹。
3.准备葱姜蒜和香菜段，适量淀粉水。
4.锅中放入适量油，为防止粘锅，可以先滑油倒出，再重新放入新食用油，油热后慢慢放入鱼头块和姜片，小心溅油，做好防护。
待一面煎金黄，再翻面煎另一面煎到金黄，然后下入腐竹，
加入适量热开水，盖锅焖煮五分钟，开锅加入少量淀粉水，在后放入葱段和香菜段，
淋入少量明油马上关火，因砂锅关火后还有一定余温。
红豆莲子百合尖栗甜汤，加入一物，味道和功效立马提升一个档次
