粘米粉这样做，口感软糯又有营养，做给老人和小孩最合适了
嗨，大家好，这里是吃咋鸡玩耍。不知道大家有没有什么困惑呢，比如给家里人做饭的时候胃口实在是难把握，太过硬的东西老人不好嚼，小孩子呢，又不爱吃蔬菜。这种事总是困扰着每位家长的心，今天呢，小编就教大家一道好吃易做的菜——粘米粉蒸糕，既含有容易让小孩挑食的蔬菜和肉，又做成了软糯好咬的糕类食品，再也不需要担心老人和小孩没法吃了。那就快点和我一起学起来吧！
粘米粉蒸糕
食材：五花肉，香芋，韭菜，木耳，花生，粘米粉550克，盐，水
做法：
1.把两块五花肉切成肉丁，然后依次把香芋切丁，木耳切碎，韭菜切小段。
2.把花生米先炒熟，然后搓掉皮，压成花生碎。
3.锅里倒油，油热以后先倒入五花肉肉丁，炒至半熟表面断生的时候，把香芋丁放进去继续炒，大约炒几分钟就可以，不需要全熟。
4.大碗里倒入500克粘米粉，倒入一勺多的盐，加入1100毫升的水，水在倒入的时候边倒边搅拌，直到搅匀成面糊即可。
5.往面糊里依次倒入炒好的肉丁和香芋，倒入木耳，韭菜段和花生碎。花生碎不要一次性全倒进去，留一些最后还需要，最后倒入50克的食用油，搅拌均匀即可。
6.锅里先把水烧开，在蒸笼上面先放一个平底盘预热一下，再在盘底刷一层食用油。
7.平底盘里先用勺子舀入一层面糊，铺均匀，薄厚自己掌握即可，然后盖上盖子，用毛巾堵住排气口，这种熟的更快一点。开中火蒸5分钟左右。
8.等到这一层面糊变得透明，熟了以后，再舀一勺面糊铺在上面，面糊在舀之前先搅拌一下以防米粉沉底。然后继续盖上盖子蒸。
9.一直加入面糊直到把盘子铺满，最后一层面糊蒸好，我们的蒸糕也就做好了。出锅以后撒上刚刚留下的花生碎，就可以用刀切块装盘了。
怎么样，是不是非常简单呢？蒸糕层层分明，软糯好吃，趁热吃或者等凉了以后吃，都有种别样的滋味，给老人和小孩吃的话，非常好咬，嚼起来也不费劲，如果担心老人牙口不好或者小孩子卡到，也可以不加入花生碎。这样简单又美味的一道蒸糕，快点动手做起来吧！
