粥是我们餐桌上常见的一种美食。在我国已有4000多年的历史，关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。提到粥，粥可以分别为3类:普通粥、花式粥和食疗粥。普通粥就是只用米类煮的粥；花式粥是粥里加入各种食材制作而成；食疗粥就是粥里加入具有食疗作用去的食材制作而成。
煮粥时，要想粥煮得黏稠有米香味，水量和米的比例很关键，一般是1:13-15（1份米，13到15份水）。同时煮粥时我们应该是在水开后在把大米下入，这样米粒才更容易开花。今天用鸡肉和芹菜来做一款粥，鸡肉含有优质蛋白质，芹菜含有维生素和矿物质，做给孩子喝，可以提高抵抗力，让孩子少生病。今天用鸡肉和芹菜来做一款粥，鸡肉含有优质蛋白质，芹菜含有维生素和矿物质，做给孩子喝，可以提高抵抗力，让孩子少生病。
芹菜鸡片粥
食材：芹菜、鸡胸肉、大米
调料：盐、味精
制作步骤：
1.大米用水洗一下（大米用水最多冲洗2遍，并且在洗的时候不能用手搓洗，清洗次数过多，很容易导致大米里的水溶性维生素流失）
2.芹菜洗净，用刀切成小块状，比较嫩的叶子也可以切一下和切好的芹菜放在一起（芹菜叶子我们基本上都扔掉了，其营养价值比芹菜还高，能不扔的话，尽量吃掉）
3.鸡胸肉洗一下，切成片放在碗里备用（也可以在鸡胸肉里加点水，接着加入适量玉米淀粉，给鸡胸肉上浆，这样吃起来口感会更嫩一些）
4.锅里加水，水开后下入大米，粥快煮好后，将芹菜和鸡胸肉加入煮熟，最后加入适量盐和味精调味（盐和味精不用加太多，可以尝到咸鲜味就可以，这样喝起来更好喝些）
5.将煮好的粥盛到碗里，一碗咸鲜适口，营养丰富的芹菜鸡片粥就可以开吃了
这款粥煮出来非常好喝，这个时候喝这种粥正是时候，学会了一定要给家人做出来尝尝，家人会很喜欢的。
