秋季吃蟹,为什么自己做的总那么腥臭?用冷水还是热水煮很重要

旅游 搞笑微时刻 2022-09-22 10:28

原标题:秋季吃蟹,为什么自己做的总那么腥臭?用冷水还是热水煮很重要

在我们的大部分食物中,螃蟹算是一种流行食物了。它不像很多小众食物,只收到一小部分人的喜爱,螃蟹属于人见人爱的一类。秋天正是膏肥蟹美的好时节,但是去过我们总爱在外面吃蟹的话,实在是伤不起,因为一只蟹就好几十块。所以我们想吃的话,还是自己在家做吧!

不过很多人在家做的螃蟹,看起来还不错,但是一吃就觉得腥味很重,完全没有在外面吃的螃蟹美味。不但肉质不鲜美,就连蟹黄的味道也变了。今天小编教给大家一个诀窍,保证你做出来的蟹一点都不腥臭,而且还能保存原汁原味哦!

去菜市场买螃蟹不一定要买大的,要买那种看起来比较有精神的!买回来之后一定要洗干净,因为螃蟹都生存于水中泥沙,最好是找一个小刷子仔仔细细刷干净。洗干净之后,就冷水下锅!注意!是冷水,因为冷水有利于保存螃蟹的蟹黄。这样做是为了让螃蟹肉的鲜美一直保持。

至于去腥,大家可以用一些很常见的去腥食材。比如说生姜,很多人做清蒸螃蟹的时候,可以在每一只螃蟹上面都放上一些生姜,这样就可以很大程度上去除螃蟹的腥味了。

小编讲的只是做清蒸螃蟹的注意点,大家也可以尝试一些螃蟹的其他吃法。比如说姜葱炒螃蟹,同样可以让螃蟹吃起来毫无腥味。还有爆炒螃蟹,这一款比较适合吃辣的小伙伴,做的时候可以多放一些辣椒,因为辣椒的味道也可以一定程度上去除腥味,最主要是辣味还可以刺激我们的食欲,你顿时就觉得这螃蟹肉实在是口感太好了。

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