在我们的大部分食物中，螃蟹算是一种流行食物了。它不像很多小众食物，只收到一小部分人的喜爱，螃蟹属于人见人爱的一类。秋天正是膏肥蟹美的好时节，但是去过我们总爱在外面吃蟹的话，实在是伤不起，因为一只蟹就好几十块。所以我们想吃的话，还是自己在家做吧！
不过很多人在家做的螃蟹，看起来还不错，但是一吃就觉得腥味很重，完全没有在外面吃的螃蟹美味。不但肉质不鲜美，就连蟹黄的味道也变了。今天小编教给大家一个诀窍，保证你做出来的蟹一点都不腥臭，而且还能保存原汁原味哦！
去菜市场买螃蟹不一定要买大的，要买那种看起来比较有精神的！买回来之后一定要洗干净，因为螃蟹都生存于水中泥沙，最好是找一个小刷子仔仔细细刷干净。洗干净之后，就冷水下锅！注意！是冷水，因为冷水有利于保存螃蟹的蟹黄。这样做是为了让螃蟹肉的鲜美一直保持。
至于去腥，大家可以用一些很常见的去腥食材。比如说生姜，很多人做清蒸螃蟹的时候，可以在每一只螃蟹上面都放上一些生姜，这样就可以很大程度上去除螃蟹的腥味了。
小编讲的只是做清蒸螃蟹的注意点，大家也可以尝试一些螃蟹的其他吃法。比如说姜葱炒螃蟹，同样可以让螃蟹吃起来毫无腥味。还有爆炒螃蟹，这一款比较适合吃辣的小伙伴，做的时候可以多放一些辣椒，因为辣椒的味道也可以一定程度上去除腥味，最主要是辣味还可以刺激我们的食欲，你顿时就觉得这螃蟹肉实在是口感太好了。
